ขนมอบเดนมาร์กถือว่าอร่อยที่สุดในโลก ตัวแทนที่โดดเด่นของหมวดหมู่นี้คือ kartz แปลจากภาษาเดนมาร์ก krans หมายถึง "พวงหรีด" Kranz เป็นเค้กพัฟรูปวงแหวนที่ทำจากแป้งยีสต์
ในการเตรียมบังโคลนของเดนมาร์ก คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- นมวัว - 150 มล.;
- เนย - 50 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 1, 5 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือหยาบ - 1/3 ช้อนชา;
- แป้งสาลี - 250 กรัม
- วอลนัท (เมล็ด) - 0.5 กอง.;
- นมข้นต้ม - 380 กรัม - 1 กระป๋อง
ในการเตรียมขนมอบเดนมาร์ก คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุดเพื่อรับประกันผลลัพธ์ที่คาดหวัง
นำนมวัวทำเองทั้งหมดหรือไขมัน 3 2% ที่ผลิตจากโรงงาน อุ่นเล็กน้อยเพื่อให้ตามสูตรดั้งเดิมการจุ่มนิ้วก้อยลงในนมอุ่น ๆ จะไม่เย็นหรือร้อน ใส่เกลือทะเลผลึกหยาบ น้ำตาลทราย และยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแบบแห้งลงในนมอุ่น ละลายวิปปิ้งเนยแบบโฮมเมดหรือเนยที่ซื้อจากร้านค้าที่มีปริมาณไขมัน 82.5% ใส่เนยละลายลงในนม จากนั้นร่อนแป้งสาลีพรีเมียมที่มีปริมาณโปรตีน 10-12 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แครนซ์อบสดใหม่แบบดั้งเดิมจะเสิร์ฟพร้อมอาหารเช้า และแม้ว่าเวลาอาหารเช้าในเดนมาร์กจะช้ากว่าภาษารัสเซียมาก แต่แป้งก็ถูกเตรียมขึ้นเมื่อวันก่อน นวดแป้ง ใส่ในชามที่ทาไขมัน คลุมด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นค้างคืน การดำเนินการนี้เป็นเพียงคำแนะนำในกรณีนี้เท่านั้น สามารถเก็บแป้งไว้ในที่อุ่นได้ 1 ชั่วโมงคุณภาพการอบจะไม่เสื่อมสภาพ
วางกระดาษรองอบไว้บนโต๊ะแล้วทาเนยบางๆ ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษแล้วรีดให้บางที่สุด ยิ่งรีดแป้งให้บางลง ยิ่งมีชั้นในขนมอบที่เสร็จแล้วมากเท่าไหร่ จานก็จะยิ่งดูงดงามมากขึ้น คาร์ทก็จะยิ่งนุ่มและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ค่อยๆ ทาแป้งให้ทั่วแป้งด้วยนมข้นต้มแล้วโรยด้วยวอลนัทสับ คุณสามารถแทนที่วอลนัทด้วยเฮเซลนัท
ตอนนี้ค่อย ๆ ม้วนแป้งเป็นม้วนแน่น ทำการตัดตามยาวตามความยาวทั้งหมดของม้วนโดยปล่อยให้เป็นชิ้นที่ไม่ได้เจียระไนยาว 5-10 ซม. หมุนครึ่งม้วนอย่างระมัดระวังด้วยการตัดและถักเปียเข้าด้วยกันในรูปแบบของเปีย เชื่อมต่อปลายเพื่อสร้างแหวนหรือพวงหรีด
นำกระดาษม้วนไปวางบนแผ่นอบและอุ่นประมาณ 15-20 นาที คาร์ทเดนมาร์กควรอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที นำ kranz ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงเล็กน้อยโดยไม่ต้องย้ายออกจากแผ่นอบ แป้งร้อนที่นุ่มและโปร่งสบายอาจแตกได้ โอนบังโคลนอุ่นไปยังจานเสิร์ฟแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ
ขนมอบเดนมาร์กเป็นส่วนสำคัญของ hygge - ความรู้สึกสบายเหมือนอยู่บ้าน ความสงบของจิตใจ และความสุข เสิร์ฟนมรสเผ็ดร้อนหรือกาแฟเข้มข้นกับบังโคลนเดนมาร์ก ควรมีเครื่องดื่มให้มาก ๆ เนื่องจากขนมอบของเดนมาร์กมีรสหวานและมีไขมันมาก ซึ่งเห็นได้ชัดว่าเนื่องมาจากที่ตั้งทางภูมิศาสตร์และสภาพอากาศที่เลวร้ายของเดนมาร์ก
