จากจำนวนสินค้าที่กำหนด จะได้ไส้สามเหลี่ยม 22 ชิ้น แป้งบาง ๆ ไส้หอมฉ่ำจำนวนมากจะตกแต่งวันฤดูใบไม้ร่วงที่ฝนตก
มันจำเป็น
- - แป้ง - 1, 5 ถ้วย
- - น้ำ - 125 มล.
- - น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา
- - น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
- - เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- - กะหล่ำปลี - 500 กรัม
- - มะเขือเทศ - 200 กรัม
- - เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
- - น้ำมันพืช (ในไส้) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ร่อนแป้งสาลีพรีเมียมลงในชาม เพิ่มเกลือ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% และน้ำมันพืช คุณสามารถใช้วอดก้า กราปปา หรือแอลกอฮอล์อื่นๆ แทนน้ำส้มสายชูได้ เช่นเดียวกับน้ำมะนาว น้ำส้มสายชูหรือแอลกอฮอล์จำเป็นสำหรับแป้งที่จะ to
แข็งแรงขึ้น ยืดหยุ่นมากขึ้น และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกลับกลายเป็นว่าบางและมีพื้นผิวที่กรอบ
นำน้ำไปต้มแล้วค่อยๆ กวนเติมน้ำเดือดลงไปในแป้ง ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน เมื่อแป้งเย็นลงเล็กน้อยแต่ยังร้อนอยู่ ให้นวดด้วยมือ
ม้วนลูกบอลออกจากแป้ง choux ที่เกิดขึ้นแล้ววางบนโต๊ะที่มีแป้งฝุ่นคลุมด้วยชาม ปล่อยให้แป้งสุกขณะเตรียมไส้ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15 ถึง 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ในการเตรียมไส้สำหรับ choux pastry pies ให้ใช้กะหล่ำปลีขาว ปอกเปลือกออกจากใบด้านบนแล้วสับให้ละเอียดโดยใช้มีดหรือเครื่องขูดพิเศษ เทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในกระทะตั้งไฟปานกลางใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วปิดฝา เคี่ยวกะหล่ำปลี กวนเป็นครั้งคราวโดยไม่ปล่อยให้ไหม้ ลดความร้อนเหลือขั้นต่ำหลังจากผ่านไปประมาณ 2 นาทีจากเริ่มกระบวนการทำอาหาร
เมื่อกะหล่ำปลีโปร่งแสง ใส่เกลือ เครื่องเทศ น้ำตาล และมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป คนและเคี่ยวจนนุ่ม นำออกจากความร้อนเย็น
ขั้นตอนที่ 3
แบ่งแป้งออกเป็น 22 ชิ้น แต่ละชิ้นรีดบนโต๊ะที่มีแป้งฝุ่นเป็นเค้กบางๆ มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม.
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นทุกอย่างก็เป็นปกติ: ใส่ไส้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลางเค้กแล้วห่อพาย ในกรณีนี้เราจะให้พายเป็นรูปสามเหลี่ยมห่อในลักษณะของซาโมซ่าอินเดีย ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องปิดขอบ
ขั้นตอนที่ 5
วางพายบนแผ่นอบที่แห้งแล้วอบที่ 200 - 220 องศาเป็นเวลา 15 นาที นอกจากนี้ choux pastry pies ที่ยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีสามารถทอดได้ทั้งสองด้านในกระทะที่มีไขมัน ในเวลาเดียวกันให้ปิดฝากระทะด้วยฝา เค้กทอดจะนุ่มกว่าเค้กอบในเตาอบซึ่งมีเปลือกกรอบ
