การทำพริกดองในน้ำผึ้งเป็นวิธีที่ดี หากคุณยังไม่มีสูตรพิเศษนี้ คุณควรลองเตรียมหลายขวด รสชาติของพริกไทยจะเผ็ด-หวาน-เปรี้ยวอย่างคาดไม่ถึง
มันจำเป็น
- ผลิตภัณฑ์:
- • พริกหวาน (บัลแกเรีย) 5 กก. (ปอกเปลือกออกจากพาร์ติชั่นแล้ว)
- • น้ำเปล่า 7-8 แก้ว
- • น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% 1 แก้ว
- • น้ำตาล 1 ถ้วย
- • น้ำมันพืช 1 แก้ว
- • น้ำผึ้ง 2-4 ช้อนโต๊ะ
- • เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- จาน:
- • หม้อสำหรับน้ำเกลือ
- • กระทะสำหรับลวก
- • ขวดโหลฆ่าเชื้อมีฝาปิด
- • สกิมเมอร์
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
พริกหวานจะต้องทำความสะอาดเมล็ด พาร์ทิชัน และหางก่อน จากนั้นพริกก็หั่นเป็น 4-6 ชิ้น ใช้พริกไทยหลากสีเพื่อส่วนผสมที่ลงตัวบนจานของคุณ
ขั้นตอนที่ 2
เตรียม 2 หม้อสำหรับลวกและสำหรับน้ำเกลือ เทน้ำลงในหม้อใบแรก พอเดือดให้เริ่มลวกพริก จะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที คุณสามารถระบุได้ว่าพริกพร้อมหรือไม่หากงอเล็กน้อย ในกรณีที่งอ แต่ไม่แตกพริกไทยก็พร้อม นำพริกที่ลวกแล้วออกจากน้ำ
ขั้นตอนที่ 3
ทำน้ำเกลือด้วยน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง น้ำตาล และน้ำมันพืช จุ่มพริกที่ลวกในน้ำเกลือแล้วต้มต่ออีก 5-6 นาที เวลาจะนับจากช่วงเวลาที่เดือด
ขั้นตอนที่ 4
พริกไทยเสร็จแล้ววางในขวดและเทด้วยน้ำเกลือ ถัดไปคุณต้องปิดขวดโหลให้แน่นแล้วห่อให้แน่น ชิ้นงานควรค่อยๆเย็นลง
