และฤดูใบไม้ร่วงอีกครั้งนอกหน้าต่าง ความหลากหลายและความอุดมสมบูรณ์ของผักและผลไม้ทำให้เรามีโอกาสได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่สดใหม่ เสริมสร้างร่างกายของเราด้วยวิตามินจากธรรมชาติ เช่นเดียวกับการเตรียมการมากมายสำหรับฤดูหนาว ในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา มีสูตรอาหารใหม่ๆ มากมายในโลกการทำอาหารที่กำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ หนึ่งในนั้นคือขนมข้าว
สูตรขนมข้าวคลาสสิกเป็นขุมทรัพย์สำหรับแม่บ้าน จานนี้จะกระจายทุกเมนู อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมข้าวทำหน้าที่ได้อย่างยอดเยี่ยมในการเป็นอาหารจานเดี่ยว นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์และปลา หรือใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับอาหารจานแรกได้อีกด้วย มะเขือเทศที่ฉ่ำ แครอทหอม หัวหอมที่แข็งแรงช่วยฟื้นฟูและทำให้รสชาติของการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวมีความหลากหลาย และข้าวก็นำมาซึ่งความน่ารื่นรมย์และแปลกตา
วิธีทำข้าวต้มมัดง่ายๆ
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 0.4 กก.
- แครอท - 0.4 กก.
- หัวหอม - 0.4 กก.
- ข้าวเมล็ดกลมแห้ง - 1/2 ถ้วย;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- น้ำมันพืช - 1 แก้ว;
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยร้อนแดงป่น - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
- ล้างข้าวและแช่ในน้ำเย็น
- ล้างผักที่ระบุไว้ในส่วนผสม
- ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออกแล้วบดเนื้อด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วขูดผิวจะยังคงอยู่
- นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
- ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
- อุ่นน้ำมันพืชในกระทะก้นหนาที่มีด้านสูง นำหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ใส่แครอทลงในหัวหอม ทอดประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใส่พริกไทยบัลแกเรีย นำทุกอย่างมารวมกันจนนุ่ม คนเป็นครั้งคราว
- วางมะเขือเทศบนผักที่ผัดไว้
- สับกระเทียมและเพิ่มลงในส่วนผสม
- เพิ่มน้ำตาลเกลือและพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
- ระบายข้าวใส่ในกระทะกับผักและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 35-45 นาทีด้วยไฟอ่อน เมื่อข้าวสุก อาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อม
- โอนจานสำเร็จรูปไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้ม
- พลิกเหยือกบนฝาห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
ทางที่ดีควรเก็บขนมนี้ไว้ในที่เย็น หากคุณจะเก็บจานไว้ในที่อบอุ่น ให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% อีก 2-3 ช้อนโต๊ะก่อนจะกลิ้งของว่าง
อาหารเรียกน้ำย่อยข้าวมะเขือม่วงแสนอร่อย
ชื่อมากมายเช่นนี้ซ่อนสลัดมะเขือยาวอบและข้าวนึ่งที่น่าสนใจและอร่อย
ส่วนผสมในการเตรียมผลิตภัณฑ์โฮมเมด 5 ลิตร:
- ข้าวนึ่ง 1 ถ้วย;
- น้ำมันพืช - 1 แก้ว;
- มะเขือเทศ - 2.5 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
- มะเขือยาว - 1.5 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- แครอท - 0.5 กก.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มล.;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมการ:
- ล้างมะเขือยาวปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วอบในเตาอบจนนุ่ม (ที่ 200 องศา) ใส่เกลือ
- คั้นน้ำมะเขือเทศ. ขูดมะเขือเทศออกจากผิว
- ตัดผักทั้งหมดเป็นก้อนแล้วเคี่ยวในกระทะกับมะเขือเทศ น้ำตาลทราย เกลือ 20 นาที
- เพิ่มข้าวและปรุงอาหารจนนุ่ม
- วางมะเขือยาวในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เติมน้ำส้มสายชูลงในจานที่ทำเสร็จแล้วก่อนปิดไฟ
- กระจายอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
- วางไหในที่เย็นเมื่อเย็น
สูตรข้าวกับข้าวที่ง่ายและเข้าใจได้ "Tourist's Breakfast"
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับขนมนี้เป็นมาตรฐาน เช่นเดียวกับในการเตรียมข้าวอื่นๆ แต่การเตรียมตัวนั้นค่อนข้างน่าสนใจ
ส่วนผสมสำหรับขนม 6 ลิตร:
- ข้าวเมล็ดกลม - 1 แก้ว;
- พริกหวาน, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ - 1 กก.
- น้ำมันพืช - 400 มล.;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 0.5 ถ้วย;
- น้ำตาล - 1 แก้ว;
- เกลือแกง - 1, 5 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมการ:
- เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืชในกระทะและต้มประมาณ 2-3 นาที
- หั่นแครอทที่ล้างแล้วเป็นลูกบาศก์ใส่น้ำดองและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
- ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนใส่ในน้ำดองและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
- ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดและก้านออกหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำดองเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
- ก่อนสิ้นสุดการเคี่ยวผัก ให้เทน้ำมะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
- ใส่ข้าวที่หุงจนสุกครึ่งลงในผักตุ๋นและเคี่ยวอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเวลา 30-40 นาที
- ใส่จานสำเร็จรูปในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น
ของว่างทำเองกับข้าว "ฤดูร้อน"
เคล็ดลับของสลัดนี้คือต้องผัดผักทั้งหมดในองค์ประกอบแยกกัน
ส่วนผสมสำหรับขนม 5 ลิตร:
- ข้าวเมล็ดกลม - 2 แก้ว;
- น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
- พริกหวาน - 1 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 3 กก.
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- แครอท - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 แก้ว
การเตรียมการ:
- ปอกแครอท, หัวหอม (ปอกพริกไทยบัลแกเรียออกจากก้าน) หั่นผักเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชแยกกัน
- เตรียมน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศ เทลงในกระทะ ตั้งไฟแล้วต้มให้เดือด ใส่ผักทอด ข้าวดิบ เกลือ น้ำตาลทราย เครื่องเทศในชามกับน้ำผลไม้ ผสมให้ละเอียด แล้วปรุงขนมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ใส่สลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝานึ่ง
- หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้นำกระป๋องออกโดยนำชิ้นงานไปไว้ในที่เย็น
