Shangi เป็นพายทรงกลมแบบเปิดพร้อมไส้ต่างๆ ตามกฎแล้ว Shangi ไม่ได้เติมไส้ แต่เหมือนจารบี ตามเนื้อผ้า shangi เตรียมจากแป้งยีสต์ไร้เชื้อ ที่นิยมมากที่สุดคือ shangi กับมันฝรั่ง Shangi อบไม่เพียง แต่จากแป้งสาลีเท่านั้น แต่ยังมาจากแป้งข้าวไรย์และแป้งข้าวไรย์อีกด้วย นวดแป้งด้วยเนื้อแกะหรือไขมันเนื้อ จนถึงปัจจุบัน สูตร Shaneg ได้รับการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญและใกล้เคียงกับสูตรชีสเค้กมากขึ้น
มันจำเป็น
-
- แป้งโด:
- ยีสต์แห้ง 25 กรัม (1 ซอง)
- แป้งสาลี 3.5 ถ้วย;
- 1, 5 แก้วน้ำ;
- มาการีน 100 กรัมหรือสเปรด
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
- การกรอก:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- นม 2 แก้ว;
- เนย 50 กรัม
- น้ำมันพืช 50 กรัม
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแป้ง.
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นน้ำและละลายน้ำตาลในแก้วน้ำ
ขั้นตอนที่ 3
ละลายยีสต์ในน้ำหวาน หลังจาก 3-5 นาที ยีสต์จะเริ่ม "เดิน" โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
ขั้นตอนที่ 4
เติมน้ำที่เหลือและยีสต์ที่ละลายแล้วลงในแป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่ง ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
ใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากที่แป้งเริ่ม "เดิน" อย่างแข็งขันแล้ว ให้ใส่แป้งที่เหลือ เกลือ สเปรดที่ละลายน้ำ หรือมาการีน แล้วนวด
ขั้นตอนที่ 7
ปล่อยให้แป้งขึ้น 1.5-2 ชั่วโมงในที่อบอุ่น
ขั้นตอนที่ 8
เตรียมไส้.
ขั้นตอนที่ 9
ปอกมันฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 10
ปรุงมันฝรั่งในน้ำเค็มจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 11
ใช้สากบดมันฝรั่งบด
ขั้นตอนที่ 12
อุ่นนมและเพิ่มมันฝรั่งบด
ขั้นตอนที่ 13
เพิ่มน้ำมันพืชและเนยแล้วผัดจนเนียน ไส้ไม่ควรหนาเกินไป
ขั้นตอนที่ 14
หลังจากที่แป้งขึ้นแล้ว ให้คลึงเป็นชั้นบางๆ แล้วใช้แม่พิมพ์ตัดเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. จากแป้งออก
ขั้นตอนที่ 15
กระจาย tortillas บนแผ่นอบโดยเว้นระยะห่างระหว่าง 2 ซม.
ขั้นตอนที่ 16
วางไส้ให้ทั่วพื้นผิวเค้กในชั้น 1-1.5 ซม.
ขั้นตอนที่ 17
ปิดแผ่นอบด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเพื่อละลายเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 18
อบ shangi ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที
ขั้นตอนที่ 19
จาระบีที่ร้อนเสร็จแล้วด้วยเนยละลาย
