Arancini เป็นอาหารอิตาเลียนที่เต็มไปด้วยข้าวปั้น ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จึงคล้ายกับส้ม การเติมอาจแตกต่างกันมาก แต่ในช่วง Great Lent เรามีแบบลีน
มันจำเป็น
- - ข้าวกลม - 1 แก้ว
- - แชมเปญ - 500 กรัม
- - ถั่วเขียวแช่แข็ง - 150 g
- - แกงเผ็ด หญ้าฝรั่น ขมิ้น
- - ไธม์
- - พริกไทยดำ
- - น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- - เกล็ดขนมปัง
- - น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำอัดลม - 300 มล
- - น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
- - แป้ง - 1 แก้ว
- - เกลือทะเล - หยิก
- - น้ำมันไขมันลึก - 500 มล
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก หุงข้าวในน้ำสามแก้ว ปรุงรสด้วยขมิ้นหรือแกงเผ็ดและเติมเกลือ
ขั้นตอนที่ 2
สับเห็ดอย่างประณีตเพื่อเติมและผัดกับหัวหอมในน้ำมันพืช ปรุงรสด้วยเกลือและเมล็ดยี่หร่า ละลายถั่ว ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
เราสร้าง arancini ด้วยมือที่เปียก ตักข้าวสุกหนึ่งช้อนแล้วทำเค้กกลม วางไส้ลงบนเค้กตรงกลางแล้วต่อขอบให้เป็นลูกกลม
ขั้นตอนที่ 4
ทีนี้มาเตรียมแป้งลีนกัน รวมน้ำตาลเกลือและแป้งลงในชาม ค่อยๆเติมน้ำแร่คลุกแป้งเหมือนแพนเค้ก เรามั่นใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ
ขั้นตอนที่ 5
จุ่มอารันชินีที่เตรียมไว้ด้วยช้อนลงในแป้ง จากนั้นนำไปชุบเกล็ดขนมปัง แล้ววางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงบนเขียง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
ทอด Arancini ที่เตรียมไว้จนเป็นสีเหลืองทอง คุณต้องใช้น้ำมันมากเพื่อให้ลูกบอลลอยได้อย่างอิสระโดยไม่ต้องสัมผัสกัน
