กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดเป็นอาหารง่ายๆ ที่ปรุงได้อย่างรวดเร็ว เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ แต่ละผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่จะเสริมสร้างร่างกายด้วยองค์ประกอบที่จำเป็น
กะหล่ำปลีสามารถรับประทานดิบ สับสำหรับสลัดได้หลากหลาย ผักจะถูกเติมลงในซุปต้มเช่น Borscht ที่ทุกคนชื่นชอบ กะหล่ำปลีตอนทอดก็อร่อย มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายที่มีส่วนร่วมของเธอ หากคุณกินกะหล่ำปลี 100 กรัมต่อวัน คุณสามารถเติมวิตามิน C และ K ในแต่ละวันได้ อีกทั้งยังอุดมไปด้วยแมงกานีส กำมะถัน และธาตุอื่นๆ อีกมากมาย เป็นคลังเก็บวิตามินที่สำคัญ โฟเลต ไฟเบอร์ และใยอาหาร เนื่องจากองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยผักจึงช่วยเพิ่มการย่อยอาหารโดยกระตุ้นการผลิตน้ำย่อย
เห็ดอุดมไปด้วยโปรตีน นอกจากเนื้อหาที่มีโปรตีนสูงแล้ว เห็ดยังมีวิตามินและธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม สังกะสี ทองแดง แคลเซียม วิตามินของกลุ่ม B, A, E ที่มีประโยชน์มากที่สุดคือเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดนม เห็ด เห็ดนั้นย่อยยาก พวกเขามีความสามารถในการสะสมส่วนประกอบที่เป็นอันตราย เพื่อไม่ให้รบกวนร่างกาย คุณควรกินเห็ดเป็นส่วนเล็กๆ
กะหล่ำปลีตุ๋นเห็ดในเตาอบ
ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ต่ำและรสชาติก็น่าทึ่ง ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- กะหล่ำปลีขาว - หัวเดียว (1.5 กก.)
- หัวหอม - 4 หัวขนาดกลาง;
- แครอท - ชิ้นกลางสองสามชิ้น
- แชมเปญ - ½ กก.
- น้ำมันพืช - สำหรับทำอาหาร;
- วางมะเขือเทศ - 90 กรัม
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมกะหล่ำปลี ต้องล้างให้สะอาดโดยการเอาใบด้านบนออก จำเป็นต้องหั่นผักเป็นเส้นเล็ก ๆ กะหล่ำปลีสับสามารถเกลือเล็กน้อยและบดด้วยมือของคุณเพื่อไม่ให้เหนียวมากและปล่อยให้น้ำไหล ต่อไปควรทอดในน้ำมันเล็กน้อย ใส่กะหล่ำปลีผัดในจานอบแล้วพักไว้
ในขั้นตอนที่สองคุณต้องเตรียมหัวหอมกับแครอท ขั้นแรก ทำความสะอาดและล้างผัก เพื่อป้องกันไม่ให้มันไหม้มากเกินไป ให้เช็ดความชื้นส่วนเกินออกด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดใกล้เคียงกัน สามแครอทบนเครื่องขูดที่มีฟันขนาดใหญ่ ผัดผักที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชจนหัวหอมใส จากนั้นเติมน้ำและเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที เราเปลี่ยนผักเป็นกะหล่ำปลี
ในขั้นตอนที่สาม เราเตรียมเห็ด ควรแช่เห็ดในน้ำเพื่อกำจัดสิ่งสกปรก พวกเขาจะต้องล้างอย่างดีและลบบริเวณที่เสียหาย หากต้องการระบายน้ำ ให้ย้ายไปยังกระชอน หลังจากนั้นให้หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่แห้ง เมื่อน้ำทั้งหมดออกมาคุณต้องสะเด็ดน้ำและเติมน้ำมันพืช ผัดเห็ดด้วยไฟอ่อน เมื่อมันนิ่ม ให้นำออกจากเตาแล้วโอนไปยังส่วนผสมที่เหลือ
ขั้นตอนที่สี่เป็นขั้นตอนสุดท้าย เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและใบกระวานให้กับผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทน้ำต้มสุกลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วละลายวางมะเขือเทศลงไป ปิดผักผสมด้วยส่วนผสมนี้ เราใส่แม่พิมพ์ในเตาอบและปรุงอาหารที่ 200 องศาจนน้ำระเหยหมด
จานกลายเป็นกลิ่นหอมและอร่อยจากภาพเดียวที่คุณอยากลอง จานผักจากเตาอบนี้จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวัน
<v: รูปร่าง coordsize = "21600, 21600"
o: spt = "75" o: ทางเลือก = "t" path = "m @ 4 @ 5l @ 4 @ 11 @ 9 @ 11 @ 9 @ 5xe" เติม = "f"
ขีด = "f">
<v: รูปร่างสไตล์ = 'ความกว้าง: 340.5pt;
ความสูง: 255.75pt; การมองเห็น: มองเห็นได้ '>
<v: imagedata src = "ไฟล์: /// C: / Users / ผู้ใช้ / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image001.jpg"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/dewed-capust-with-mushrooms-.jpg"
blacklevel = "-. 25"
Bigos กับเห็ดและกะหล่ำปลี
ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมจาน bigos แคลอรี่ต่ำเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ถือศีลอดหรือต้องการจัดวันถือศีลอด ใครที่ชอบกะหล่ำปลีและเห็ดต้องชอบเมนูเบาๆ จานนี้
ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- แชมเปญ - 300-400 กรัม
- กะหล่ำปลีขาว - 250-330 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง - สองสามช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 1 หัว;
- แป้ง - 50 กรัม
- วางมะเขือเทศ - สองสามช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
- ใบกระวาน - สองสามชิ้น;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
เราล้างเห็ดให้สะอาดขจัดสิ่งสกปรกและพื้นที่ที่เสียหายทั้งหมด ต้มสักสองสามนาทีก่อนทอด หลังจากนั้นเราก็ย้ายเห็ดไปที่กระชอนเพื่อระบายน้ำที่เหลือ เราตัดมันเป็นแผ่นบาง ๆ สำหรับการทอด เราเลือกอาหารที่มีด้านสูงเพื่อให้ผสมส่วนผสมได้สะดวก เทน้ำมันพืชลงไปแล้วผัดเห็ดลงไป จากนั้นเติมน้ำต้มและเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที
หั่นกะหล่ำปลีขาวที่ล้างแล้วเป็นเส้นเล็กๆ เพื่อทำให้เธอปล่อยให้น้ำผลไม้ดีขึ้น เกลือเธอและจำด้วยมือของคุณเล็กน้อย โอนกะหล่ำปลีไปที่เห็ด เพิ่มผักชีฝรั่งสับที่นั่น ต้มผักต่อ.
ตัดหัวหอมปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ เรากระจายในกระทะแยกต่างหากแล้วทอดจนโปร่งใส เพิ่มแป้งร่อนและวางมะเขือเทศลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟให้เดือดเคี่ยวต่ออีกสองนาที หลังจากนั้นเราก็โอนเนื้อหาไปยังกระทะทั่วไป
ถ้าผักติดก้น ให้เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและใบกระวาน หลังจากส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที สิ่งสำคัญคือกะหล่ำปลีไม่เหนียว ถ้ายังไม่พร้อม ให้ bigos เคี่ยวอีกหน่อย อย่าลืมว่าทั้งหมดนี้ทำด้วยความร้อนต่ำ เราตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟ
<v: รูปร่าง
style = 'ความกว้าง: 342pt; ความสูง: 256.5pt; การมองเห็น: มองเห็นได้'>
<v: imagedata src = "ไฟล์: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image003.png"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/Bigos- stewed-cabbage.png"
blacklevel = "-. 25"
กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ด ปรุงในหม้อหุงช้า
อะไรจะง่ายกว่าสูตรดังกล่าว จานนี้ถึงแม้จะธรรมดาแต่ก็อร่อยมาก สิ่งที่คุณต้องการ:
- กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
- เห็ดสำหรับทุกรสนิยม - 300 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาล - 10 กรัม
- น้ำมันพืช - 30 มล.
- ใบกระวาน - สองสามชิ้น;
- น้ำบริสุทธิ์ - 100 มล.
ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้หม้อหุงช้า ในระหว่างนี้ เรากำลังเตรียมส่วนผสม เราล้างเห็ดให้สะอาดหั่นตามชอบ
ขั้นแรกให้เอาใบกะหล่ำปลีด้านบนออกแล้วล้างหัวกะหล่ำปลีที่เหลือใต้น้ำไหล หั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงโดยเฉพาะอย่างยิ่งบาง สามแครอทบนเครื่องขูดที่มีฟันขนาดใหญ่
เทน้ำมันลงในชาม multicooker เราใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดที่นั่น ใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ ตามต้องการ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พาย ในภาชนะที่แยกต่างหาก ละลายวางมะเขือเทศในน้ำอุ่น เทส่วนผสมลงในชาม multicooker แล้วใส่ใบกระวานลงไป เราปิดฝาและเลือกโปรแกรมดับและเวลาหนึ่งชั่วโมง กดเริ่มและรอให้จานสุก หลังจากทำโปรแกรมเสร็จแล้ว ให้จัดวางบนจานที่สวยงามและตกแต่งด้วยกิ่งไม้สีเขียว
<v: รูปร่าง
style = 'ความกว้าง: 340.5pt; ความสูง: 255pt; การมองเห็น: มองเห็นได้'>
<v: imagedata src = "ไฟล์: /// C: / Users / ผู้ใช้ / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image005.jpg"
o: href = "https://fb.ru/misc/i/gallery/13662/1089039.jpg" blacklevel = "-. 25"
คู่ครัวของเห็ดพอชินีและกะหล่ำดาว
สูตรนี้มาจากอาหารฝรั่งเศส จานนี้ได้รับการขัดเกลาและมีแคลอรีต่ำ เราต้องการส่วนผสมอะไร:
- เห็ดพอชินี (แห้ง) - 40-60 กรัม
- กะหล่ำดาว - 600-700 กรัม
- เนย - 25-30 กรัม
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
มาดูสูตรง่ายๆ ทีละขั้นตอนกัน
ขั้นแรก. ใส่เห็ดแห้งลงในชามแล้วเติมน้ำร้อนลวกเล็กน้อย ควรมีของเหลวเพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมได้ดี ทิ้งเห็ดในน้ำเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้บวม หลังจากนั้นเราล้างให้สะอาดแล้ววางบนเตาเพื่อทำอาหาร ทิ้งไว้ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเราก็ใส่กระชอนหรือตะแกรงเพื่อให้แก้วเหลว เห็ดเย็นปานกลางเป็นชิ้นขนาดกลาง
ขั้นตอนที่สอง เราแยกชิ้นส่วนกะหล่ำดาวและล้าง เมื่อมันแห้งเล็กน้อยเราก็เริ่มทอด ใส่เนยลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อนจากนั้นเราก็แช่กะหล่ำปลีในกระทะผัดและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที เรานำผักออกมาแล้วโอนไปยังภาชนะอื่น เราวางภาชนะในที่อบอุ่นเพื่อไม่ให้เย็นลง
ขั้นตอนที่สาม ใส่เห็ดสับลงในกระทะเดียวกันแล้วเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที อย่าลืมที่จะกวนพวกเขา ใส่กะหล่ำปลีกับเห็ดใส่เครื่องเทศเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 2 นาที จานพร้อมแล้ว
<v: รูปร่าง
style = 'ความกว้าง: 342pt; ความสูง: 255.75pt; การมองเห็น: มองเห็นได้'>
<v: imagedata src = "ไฟล์: /// C: / Users / ผู้ใช้ / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image007.jpg"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/brussels-cabbage-white-mushrooms.jpg"
blacklevel = "-. 25"
กะหล่ำปลีกับเห็ดและลูกพรุน
จานนี้เป็นของอาหารเยอรมัน อาจไม่อร่อย แต่มีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงมาก ต้องขอบคุณลูกพรุน แฟน ๆ ของการทดลองจะสนใจที่จะลองทำสูตรดังกล่าว มันจะต้องการ:
- หัวหอมสีขาว - 2 หัว;
- เบคอน - 120 กรัม
- กะหล่ำปลีดอง - 350 กรัม
- ลูกพรุน - 5 ชิ้น;
- เห็ดหลากหลายชนิด - 200 กรัม
- น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
- จูนิเปอร์เบอร์รี่ - 4 ชิ้น
สับหัวหอมปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ บดเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราตั้งกระทะที่มีด้านสูงบนเตาแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน วางชิ้นเบคอนและหัวหอมใหญ่ ผัดเบา ๆ กวนตลอดเวลา ใส่กะหล่ำปลีและจูนิเปอร์เบอร์รี่ไว้ด้านบน ซึ่งใช้สำหรับให้กลิ่นหอมของจาน ผสมส่วนผสมและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 13 นาที
ปอกลูกพรุนแล้วหั่นเป็นเส้นอย่างประณีต เราใส่ในกระทะผัดและปล่อยให้จานตุ๋นประมาณ 20 นาที หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำร้อนเล็กน้อยเพื่อให้อาหารไม่ไหม้
เราล้างเห็ดสดหากต้องการให้ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝาอีก 10 นาที
<v: รูปร่าง
style = 'ความกว้าง: 342pt; ความสูง: 255.75pt; การมองเห็น: มองเห็นได้'>
<v: imagedata src = "ไฟล์: /// C: / Users / ผู้ใช้ / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image009.png"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/ ตุ๋น- เปรี้ยว- กะหล่ำปลี- กับ- เห็ด- และลูกพรุน.png"
blacklevel = "-. 25"
เคล็ดลับในการเคี่ยวผักให้อร่อยที่สุด
แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนมีโอกาสตุ๋นกะหล่ำปลีกับเห็ด แต่สำหรับแม่บ้านมือใหม่ เคล็ดลับเหล่านี้จะมีประโยชน์อย่างแน่นอน:
- สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต และก่อนทอดให้เกลือและจำด้วยมือของคุณ ดังนั้นมันจะไม่รุนแรง แต่ฉ่ำมากขึ้น
- ต้มเห็ดสักสองสามนาทีก่อนเคี่ยว นี่คือการรับประกันว่าจะไม่เปียกหลังจากทอด
- ใช้หัวหอมกับแครอท นี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับจาน
- อย่าลืมใส่เครื่องเทศ ใส่เกลือไม่เพียง แต่ใส่น้ำตาลด้วย วิธีนี้จะช่วยขจัดกรดส่วนเกินและทำให้จานมีรสชาติที่ถูกใจ สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งหากคุณใช้ซอสมะเขือเทศ
- เพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีต้มกับเห็ดมากเกินไปให้ลองชิมดู
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่ขนมปังขาวในกระทะพร้อมกับกะหล่ำปลีและเห็ด ดังนั้นกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จะหายไปถ้ามี มันเกิดขึ้นที่กะหล่ำปลีมีกลิ่นแปลก ๆ เมื่อทอด
- ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ยิ่งส่วนผสมดี อาหารที่ปรุงด้วยก็จะยิ่งอร่อย
กะหล่ำปลีกับเห็ดเข้ากันได้ดี แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ได้ ทั้งยังดีต่อสุขภาพและกระบวนการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน
