ขนมปังที่พบมากที่สุดในฝรั่งเศสคือขนมปังบาแกตต์ เสิร์ฟพร้อมกับซุปและอาหารจานหลัก และยังใช้ทำแซนวิชแบบดั้งเดิมอีกด้วย ไส้ที่นิยมมากที่สุดคือแฮมและชีส
บาแกตต์โฮมเมด
ในฝรั่งเศส คุณสามารถซื้อขนมปังบาแกตต์แสนอร่อยได้ในร้านเบเกอรี่เกือบทุกแห่ง ในรัสเซีย สถานการณ์แตกต่างกัน - ขนมปังประเภทนี้ยังห่างไกลจากที่มีจำหน่ายเสมอในการแบ่งประเภทและแม้ว่าจะขายก็อาจจะเหม็นอับ ดังนั้น หากคุณต้องการสัมผัสบรรยากาศแบบฝรั่งเศสแท้ๆ ให้อบขนมปังบาแกตต์ด้วยตัวเอง
คุณจะต้องการ:
- แป้ง 500 กรัม
- ยีสต์สด 24 กรัม
- เกลือ 10 กรัม
- น้ำมันพืช;
- น้ำ 300 มล.
อุ่นน้ำในขณะที่ไม่ควรร้อน แต่อุ่น เทยีสต์ลงในแก้วแล้วเจือจาง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น. ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งครึ่งชั่วโมง ในชามลึกรวมแป้งและเกลือ เพิ่มยีสต์และน้ำอุ่นที่เหลือลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง สามารถทำได้ด้วยตนเองหรือใช้โหมดพิเศษในเครื่องเตรียมอาหาร นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีเพื่อให้เนียนและไม่เหนียวมือ คลุมแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ถ้าบ้านเย็น ให้เทน้ำร้อนลงในอ่างแล้วใส่แป้งลงในภาชนะ
ผสมแป้งสำเร็จรูปให้ละเอียด สร้างไส้กรอกจากมัน - ช่องว่างสำหรับบาแกตต์ วางบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วตัดด้วยมีดตามแนวทแยงแล้วพักไว้ 15 นาที จากนั้นอบขนมปังเป็นเวลา 25-30 นาทีในเตาอบอุ่น
หากคุณอบขนมปังมากเกินไป อย่ารอให้แห้ง ให้แช่แข็ง สำหรับการใช้งานก็เพียงพอที่จะให้ความร้อนบาแกตต์ในไมโครเวฟหรือในเตาอบหลังจากโรยด้วยน้ำ
แซนวิชกับแฮม มะเขือม่วง และชีสพาร์เมซาน
คุณจะต้องการ:
- 2 บาแกตต์
- พาร์มาแฮม 200 กรัม
- มะเขือยาวขนาดเล็ก
- Parmesan หั่นเป็นพลาสติกบาง ๆ เพื่อลิ้มรส
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- ปาปริก้า;
- สลัด arugula เพื่อลิ้มรส;
- โรสแมรี่แห้ง;
- น้ำมันมะกอก;
- เนย 70 กรัม
- เกลือและพริกไทยดำป่นสด
มะเขือยาวในสูตรนี้สามารถทดแทนบวบได้
ปอกเปลือกและหั่นมะเขือยาวเป็นเสี้ยว บดกระเทียม ถูมะเขือยาวแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของกระเทียม ปาปริก้า เกลือ พริกไทยดำ โรสแมรี่ และน้ำมันมะกอก เปิดกระทะและทอดชิ้นมะเขือยาวลงไป
ตัดบาแกตต์ครึ่งตามยาวและตามขวาง จาระบีแต่ละส่วนด้วยเนยเล็กน้อย วางแฮมแผ่น มะเขือยาวสองสามแผ่น ชีสแผ่นหนึ่ง และ arugula ระหว่างขนมปังบาแกตต์สองชิ้น พับชิ้นบาแกตต์ลงในแซนวิชแบบปิด เสิร์ฟทันทีหลังทำอาหาร
