ซุปลิ้นวัวจะดึงดูดผู้ชายทุกคนด้วยกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ใช้เวลานานในการเตรียมอาหาร แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด
มันจำเป็น
- - ถั่วขาวแห้ง 170-230 กรัม
- - ผักชีฝรั่ง
- - พาสลีย์
- - เกลือ
- - พริกไทย
- - ลิ้นวัว 950-1100 กรัม
- - มันฝรั่ง 100-150 กรัม
- - น้ำมันพืช 10-15 มล.
- - หัวหอม 90-120 กรัม
- - แครอทขนาดกลาง 90-150 กรัม
- - ซอสมะเขือเทศ 10-15 กรัม
- - กะหล่ำดอก 160-180 กรัม
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - เซเลอรี่ 80-120 กรัม
- - ใบกระวาน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทถั่วกับน้ำทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำ เติมน้ำอีกครั้ง แล้วปรุงเป็นเวลา 45-55 นาที ล้างลิ้นวัว ใส่ในกระทะ เติมน้ำและต้ม นำโฟมออก ใส่แครอทและหัวหอม ปรุงเป็นเวลา 65-75 นาที เกลือน้ำซุป 7-9 นาทีจนพร้อม
ขั้นตอนที่ 2
ล้าง ปอกเปลือก และสับหัวหอม แครอท และกระเทียม อุ่นน้ำมันพืชในกระทะและผัดผักเป็นเวลา 4-6 นาที ใส่ต้นคื่นฉ่ายสับ วางมะเขือเทศ และทอดต่ออีก 3-4 นาที
ขั้นตอนที่ 3
กรองน้ำซุปแล้วตั้งไฟ เทน้ำเย็นลงบนลิ้น แกะเปลือกออก จากนั้นเทใส่ถ้วยและปิดฝา ปอกมันฝรั่งแบ่งออกเป็นก้อนแล้วเติมน้ำซุปเดือดปรุงอาหารต่ออีก 6-7 นาที
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มผักผัด, ถั่วกับน้ำซุป, ใบกระวานและพริกไทย ปรุงเป็นเวลา 7-8 นาที เพิ่มกะหล่ำดอกที่ล้างแล้วปรุงเป็นเวลา 4-5 นาที ล้างผักใบเขียวสับละเอียดใส่ในซุปและความร้อน แบ่งลิ้นเป็นชิ้นๆ ตักใส่จาน ราดบนซุปร้อนๆ
