ถั่วเป็นพืชตระกูลถั่วที่มนุษย์กิน จินตนาการของเชฟช่วยให้คุณใช้เป็นจานหลัก เป็นส่วนประกอบและตกแต่งจานต่างๆ ได้
แม้จะมีรูปลักษณ์ที่ไม่น่าดู แต่องค์ประกอบของถั่วก็ค่อนข้างสมบูรณ์ นี่คือคอมเพล็กซ์ของวิตามิน (A, B, E, K, PP, C), ธาตุต่างๆ (โซเดียม, ไอโอดีน, สังกะสี, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัสและอื่น ๆ), กรดที่มีประโยชน์ (ซิตริก), ไฟเบอร์ ฯลฯ ดังนั้น ถั่วซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 300 กิโลแคลอรี จึงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ เนื่องจากมีผลดีต่อการทำงานของอวัยวะภายในและระบบต่างๆ ช่วยปรับปรุงสภาพของเส้นผม เล็บ และผิวหนัง
ควรสังเกตว่าพืชตระกูลถั่วถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับกระบวนการทำอาหารด้วย ตัวอย่างเช่น ถั่วต้มหรือตุ๋นมีแคลอรีน้อยกว่าทอดในน้ำมันหรือเพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
ปริมาณเส้นใยสูงเป็นข้อดีอีกอย่างหนึ่งของถั่วแดงซึ่งมีปริมาณแคลอรี่เกือบเท่ากับถั่วขาว และขั้นตอนการทำอาหารก็ไม่ต่างกัน รสชาติเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ถั่วแดงมีเนื้อ ส่วนถั่วขาวซึ่งมีแคลอรีต่ำมีรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนกว่า ต้มให้เร็วขึ้นและไม่ทำให้น้ำเป็นสีน้ำตาล
ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความจริงที่ว่าโปรตีนที่มีอยู่นั้นร่างกายดูดซึมได้เกือบหมดเนื่องจากการที่จานจำนวนเล็กน้อยช่วยเติมเต็มความต้องการในชีวิตประจำวันของร่างกายสำหรับสารนี้ กำมะถันที่มีอยู่ในถั่วมีส่วนช่วยในกระบวนการฟื้นตัวอย่างมีประสิทธิภาพในกรณีของการติดเชื้อในลำไส้, โรคผิวหนัง, โรคของระบบทางเดินหายใจส่วนบน ฯลฯ ธาตุเหล็กเป็นส่วนหนึ่งของเลือด มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างออกซิเจนและปรับปรุงการป้องกันภูมิคุ้มกันของร่างกาย
ถั่วยังบริโภคเพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือด ปริมาณแคลอรี่ในจานต่ำ ย่อยได้ง่าย และเป็นผลให้สภาพทั่วไปของผู้ป่วยดีขึ้น เนื่องจากพืชตระกูลถั่วมีผลคล้ายอินซูลินโดยไม่ต้องใช้ยา ขอแนะนำให้ใช้เปลือกถั่วซึ่งช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญและการสังเคราะห์ยูเรีย
ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าถั่วซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ที่ช่วยให้พวกเขาสามารถรวมอยู่ในอาหารต่างๆ สำหรับการลดน้ำหนัก มีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร เกิดจากการได้รับไฟเบอร์ในร่างกายทำให้น้ำหนักส่วนเกินถูกขจัดออกไป ถั่วเขียวยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ขจัดการสะสมของของเหลวและสารอันตรายออกจากร่างกาย
ประโยชน์ของถั่วยังถูกบันทึกไว้ในด้านทันตกรรม เนื่องจากถั่วมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรีย เพื่อป้องกันการก่อตัวของหินปูน คุณสมบัติเดียวกันนี้มีส่วนช่วยในการรักษาความเสียหายทางกลของผิวหนังบรรเทาอาการอักเสบของอวัยวะภายในของบุคคล (ตับ, ไต, ถุงน้ำดี ฯลฯ)
ถั่วไม่ควรกินแบบแห้ง เพราะจะเป็นพิษหากไม่ผ่านการอบร้อนก่อน เมล็ดดิบอาจส่งผลเสียต่อสภาพของระบบทั้งหมดในร่างกายของมนุษย์ และถั่วแดงมีอันตรายในเรื่องนี้มากกว่าถั่วขาว ก่อนปรุงอาหาร จำเป็นต้องแช่ถั่วไว้ล่วงหน้าหลายชั่วโมง ซึ่งจะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารเร็วขึ้น และกำจัดสารอันตรายบางชนิดด้วย พวกเขากินไม่เพียงแต่เมล็ดของถั่วเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฝักที่ปรุงในน้ำและเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ
