ไก่ทอดเป็นอาหารที่หลายคนชอบ น่าเสียดายที่อกไก่มักจะแห้ง สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการดองใน kefir อกไก่จะคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติดี
มันจำเป็น
- อกไก่ - 1 ชิ้น,
- Kefir - 100 กรัม,
- เนย - 50 กรัม,
- เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างอกไก่ใต้น้ำไหลเย็น ถ้าไก่มีหนัง ให้เอาออก กระดูกสามารถทิ้งไว้ได้ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) ตัดเต้านมออกเป็น 2 ส่วน (ตามแนวกระดูกสันหลัง) ขึ้นอยู่กับขนาดของส่วนที่ได้ผ่าครึ่ง ให้ตัดแต่ละชิ้นออกเป็นอีก 2-3 ชิ้นตามขวางเมล็ดพืช
ขั้นตอนที่ 2
เท kefir ลงบนไก่ คนให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง ถ้าในครัวร้อน ให้ใส่ไก่ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 3
เปิดกระทะใส่เนยลงไปปล่อยให้มันละลาย เขย่าไก่แต่ละชิ้นออกจาก kefir ส่วนเกิน ถูด้วยเกลือแล้วใส่ในกระทะ ทอดเต้านมด้วยไฟแรงด้านใดด้านหนึ่งประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกไก่กลับด้านทอดอีกด้าน 1-2 นาที เติมน้ำเดือดให้ปิดก้นกระทะด้วยน้ำ 2-3 มม. ลดความร้อนลงเหลือน้อย ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 4
อกไก่ใน kefir สามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักและมันฝรั่งหรือข้าว
