เค้กซูเฟล่จะนุ่มกว่าเค้กทั่วไปเสมอ เค้กซูเฟล่ "เบอร์รี่" ทำจากบิสกิตเนื้อนุ่มและซูเฟล่เบอร์รี่โปร่งสบายที่ละลายในปากของคุณ กลิ่นหอมของอาหารอันโอชะหนึ่งกลิ่นก็สามารถรวบรวมสมาชิกในครัวเรือนทั้งหมดเข้าด้วยกันด้วยชาสักถ้วย
มันจำเป็น
- สำหรับบิสกิต:
- - kefir 110 กรัม, น้ำตาล, แป้ง;
- - วานิลลา 2 กรัม
- - ไข่ 1 ฟอง
- สำหรับซูเฟล่:
- - น้ำตาล 400 กรัม
- - น้ำเชอร์รี่ 145 มล.
- - แบล็กเบอร์รี่ 120 กรัม
- - เยลลี่ราสเบอร์รี่ 55 กรัม
- - น้ำเดือด 50 มล.
- - ไข่ขาว 3 ฟอง
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - วุ้น 1 1/5 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก มาทำบิสกิตกัน แบ่งไข่เป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่แดงกับ 1/3 ของน้ำตาล ใส่ kefir ลงไป ใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน ตีไข่ขาวกับน้ำตาล 2/3 แยกกัน ใส่วานิลลาลงไป
ขั้นตอนที่ 2
ปิดแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 เซนติเมตรด้วยกระดาษรองอบจาระบีด้วยน้ำมัน ใส่แป้งเสร็จแล้วอบบิสกิตประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 175 องศา แช่เค้กสปันจ์บนตะแกรงแล้วหั่นครึ่งตามยาว
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำเดือดบนเยลลี่ราสเบอร์รี่ คนจนละลายเพื่อทำเป็นน้ำเชื่อมหวาน ตีไข่ขาวจนตั้งยอด เทน้ำเชื่อมเป็นเส้นบางๆ ตีอีกสองสามนาที แช่วุ้นในน้ำเชอร์รี่ ใส่น้ำมะนาว ใส่ไฟแรง นำไปต้ม ใส่น้ำตาล เคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในไข่ขาวที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
ตอนนี้เรามาเริ่มประกอบเค้กกัน วางซูเฟล่ครึ่งหนึ่งบนชั้นแรกของบิสกิต วางแบล็กเบอร์รี่ ซูเฟล่ที่เหลือในชั้นที่เท่ากัน ปิดด้านบนด้วยบิสกิตที่สองบดเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5
หากต้องการ คุณสามารถตกแต่งเค้กซูเฟล่เบอร์รี่สำเร็จรูปด้วยไอซิ่ง ซึ่งง่ายต่อการเตรียมโดยการละลายไวท์ช็อกโกแลตในครีมหนัก คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟได้
