ไก่งวงอบกับเครื่องปรุงผักเป็นอาหารที่อร่อยมากและมีแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้ในโภชนาการอาหารสำหรับผู้ที่ดูน้ำหนักได้อย่างปลอดภัย
สินค้าที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร
เนื้อไก่งวงมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้น เอสคาโลปที่ปรุงจากเนื้อจึงถือเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด อย่างไรก็ตาม สูตรสำหรับ escalope ไก่งวงนั้นค่อนข้างง่ายและแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถปรุงได้
ในการเตรียมอาหาร 5 จาน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ไก่งวงเอสคาโลปหรือเนื้อ 1 กก. พริกไทยป่น เนย เกลือเพื่อลิ้มรส น้ำมะนาว น้ำมันพืช ผักชีฝรั่งสด
แปลจากภาษาฝรั่งเศสว่า "escalope" เป็นเนื้อชิ้นกลมแบน หากไม่มีเอสคาลอปสำเร็จรูปจำหน่าย คุณสามารถทำเองโดยใช้เนื้อไก่งวง เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันตามเส้นใย ความหนาของชิ้นที่แนะนำคือ 1.5 ซม. ขอแนะนำให้ทุบเนื้อโดยห่อด้วยพลาสติกก่อนหน้านี้เพื่อไม่ให้ชิ้นเล็ก ๆ ไม่กระจายไปทั่วห้องครัว
ต้มยำไก่งวง
คุณสามารถเกลือและพริกไทย escalopes ก่อนหรือหลังการตี คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่ชื่นชอบอื่น ๆ ลงในเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เช่น ปาปริก้าป่นหวาน คุณสามารถขูดชิ้นเนื้อด้วยกระเทียมสับ
ข้อผิดพลาดหลักที่พ่อครัวมือใหม่ทำคือการม้วนเอสคาโลปเป็นเศษขนมปังหรือแป้ง จานนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องใช้การหักกระดูก เอสคาโลปเป็นเนื้อสัตว์ที่ปรุงอย่างดี มิฉะนั้นคุณจะไม่ได้รับ escalope ไก่งวง แต่เป็น schnitzel
น้ำมันพืชอุ่นในกระทะ เอสคาโลปทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อได้รับการทอดอย่างสม่ำเสมอ ให้ลดความร้อนและถือ escalopes ไว้ใต้ฝาประมาณ 1-2 นาที
ถ้าคุณชอบเนื้อนุ่ม คุณไม่ควรนำ escalopes ไปเตรียมในกระทะ หลังจากได้รับเปลือกสีน้ำตาลทองแล้วพวกเขาก็จะถูกโอนไปยังจาน เทน้ำเดือดประมาณครึ่งแก้วลงในกระทะหรือกระทะลึกและเติมน้ำมันพืชลงไปโดยใส่เอสคาโลปผัดเนยเล็กน้อยผักชีฝรั่งสับละเอียดและน้ำผลไม้คั้นจากมะนาวครึ่งลูก
ซอสถูกนำไปต้มและวางเอสคาโลปผัดไว้ ตุ๋นเนื้อไม่เกิน 2 นาที ในกรณีนี้จานจะออกมาค่อนข้างนิ่ม เสิร์ฟเอสคาโลปที่โต๊ะตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและมะนาวฝานบาง อาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมคือมันฝรั่งต้มหรือผักตุ๋น
