แต่ละคนเคยลิ้มรสอาหารจานนี้เช่น pilaf แม่บ้านคนไหนก็ทำอาหารได้โดยใช้ข้าว ไก่ และส่วนผสมอื่นๆ ที่เห็นได้ชัดเจน คุณเคยคิดบ้างไหมว่าอุซเบก pilaf ที่แท้จริงมีรสชาติอย่างไรและมันทำมาจากอะไร? มาดูคุณสมบัติและเทคนิคในการทำ pilaf ที่ถูกต้องกัน
มันจำเป็น
- ข้าว - 2 กก.
- เนื้อแกะไขมัน - 2 กก.
- แครอทสีเหลือง - 1 กก.
- แครอทแดง - 1 กก.
- ลูกเกด;
- บาร์เบอร์รี่;
- หัวหอม - 2 กก.
- ถั่วแช่
- พริกแดงป่น
- ซีร่า
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำกระทะใส่ข้าวและปิดด้วยน้ำ ปล่อยให้มันเป็นแบบนี้สักพัก ต่อไปก็หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง ที่ดีที่สุดคือถ้ามันเป็นน้ำมัน โดยปกติหนึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอสำหรับ 5 คน
ขั้นตอนที่ 2
หากคุณต้องการปรุง pilaf จริงคุณต้องปรุงบนหม้อขนาดใหญ่บนไม้ เทน้ำมันลงในชามแล้วรอให้ร้อน หั่นหัวหอมเป็นซีกๆ พวกเขาจะละลายในจานที่เสร็จแล้ว ซึมเข้าสู่ส่วนผสมอื่นๆ เทหัวหอมสับ, เนื้อ, ถั่วแช่, พริกไทยและ barberry ลงบนพื้นผิวที่อุ่นของหม้อ
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อเนื้อและหัวหอมกลายเป็นสีน้ำตาลและกรอบ คุณสามารถเทน้ำลงในหม้อได้ น้ำควรซ่อนส่วนผสมไว้เหนือตรงกลาง กล่าวคือ พวกเขาควรมองออกไปเล็กน้อย เพิ่มเครื่องเทศ: พริกแดงหวาน, ยี่หร่า, พริกแดงขม, กระเทียมหลายหัว, เมล็ดผักชีสับ
ขั้นตอนที่ 4
หั่นแครอทสีเหลืองและสีแดงใส่ในหม้อ สุดท้ายให้สะเด็ดน้ำและเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ ควรครอบคลุมเนื้อหาอื่นๆ ทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้น
ขั้นตอนที่ 5
สำหรับสีคุณสามารถเพิ่ม zirchava ถัดไป ใส่ยี่หร่าและลูกเกดลงในหม้อ ผัดข้าวเป็นครั้งคราว แต่พยายามอย่าแตะแครอทหรือสิ่งใดที่อยู่ด้านล่าง ข้าวควรจะร้อนและไม่กรุบกรอบ ถ้าอย่างนั้นจานก็พร้อมและสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและวางบนจาน
