หากคุณต้องการเป็นที่รู้จักในฐานะเจ้าบ้านที่โดดเด่น ให้เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่ธรรมดา - ปลาดั้งเดิม "นโปเลียน" เค้กแสนอร่อยที่มีรสชาติเข้มข้นนี้จะเป็นจุดเริ่มต้นที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริง ซึ่งหมายความว่าจะเป็นที่มาของอารมณ์ที่ดีตลอดทั้งคืน ทำด้วยเค้กสำเร็จรูปหรือเลือกใช้สูตรพื้นฐาน
สแน็คบาร์ "นโปเลียน" กับปลา
ส่วนผสม:
- เค้กพัฟสำเร็จรูป 3 ชิ้น;
- ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋องหรือปลาแซลมอนกระป๋องขนาดใหญ่ 1 กระป๋อง (250 กรัม)
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- ชีสแข็ง 200 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- 6-8 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
- ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
ต้มไข่ลวก แช่เย็น ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด ผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส. ย้ายปลากระป๋องลงในชาม ค่อยๆ ดึงกระดูกและสันขนาดใหญ่ออกทั้งหมด แล้วบดด้วยส้อม ละลายเนื้อสับกับซอสครึ่งหนึ่งจากโถและปรุงรสด้วยมายองเนสหนึ่งช้อน
วางแป้งบนจานแบนหรือถาดแล้วปิดด้วยไข่ คลุมทุกอย่างด้วยสี่เหลี่ยมขุยอันที่สองแล้วเกลี่ยไส้ปลาลงไป ประกอบเค้กด้วยแป้งแห้งชั้นที่สาม ขูดชีสแข็งรวมกับกระเทียมบดในเครื่องกดพิเศษมายองเนสที่เหลือแล้วเกลี่ยด้านบนของจานว่าง โรยให้ทั่วด้วยเศษที่ลอกเป็นแผ่น ตกแต่งด้วยก้านผักชีลาว และแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง
ชุดขนมพัฟพร้อมใช้ของนโปเลียนมักมีถุงเศษขนมปัง ถ้าไม่ทำด้วยตัวเองจากเปลือกทั้งเปลือกที่ไม่ได้ใช้ในการปรุงโดยใช้น้ำซุปข้น
ปลา "นโปเลียน": สูตรที่มั่นคง
ส่วนผสม:
- เนื้อปลา 1 กิโลกรัม (ปลากระบอก ปลาแฮดด็อก ปลาหอก ปลานิล ฯลฯ)
- 3 หัวหอม;
- 2 แครอท
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ไข่ไก่ต้ม 1 ฟอง
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม;
- 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
- กุ้งต้มปอกเปลือก 150 กรัม
- ขนหัวหอมสีเขียว 3 อัน
- ชีสเต้าหู้ 150 กรัม (ฟิลาเดลเฟีย, อัลเมตต์, บูโก);
- ผักชีฝรั่ง 15 กรัม
- อย่างละ 1/3 ช้อนชา โรสแมรี่แห้งและโหระพา;
- เกลือ;
- น้ำมันพืช.
บดปลาในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอม 1 ใน 4 ผัดกับ 4 ช้อนโต๊ะ ครีม, ผักชีฝรั่งสับ, ไข่ดิบ, แป้ง, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน เคลือบจานกลมด้วยน้ำมันพืช ใส่แป้งปลาลงไป แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศาเซลเซียส นำเข้าอบประมาณ 3-5 นาที ปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องนำออกจากจาน แล้วพลิกบนเขียง ตัดเค้กฟองน้ำที่ได้อย่างระมัดระวังในแนวนอนเป็น 4 ชิ้นที่มีความหนาเท่ากัน
ปอกหัวหอมสองหัวแล้วสับให้ละเอียด ขูดแครอทและผัดผักในน้ำมันพืชจนนุ่ม ทอดกุ้งบนเตาใกล้ ๆ คนให้เข้ากันประมาณครึ่งนาทีเย็นใส่ไข่ต้มสับและหัวหอมสีเขียวลงไป
คุณสามารถใช้เนื้อปูหรือข้าวต้มแทนกุ้งได้
รวบรวมปลา "นโปเลียน" โดยสลับเค้กกับท็อปปิ้งตามลำดับต่อไปนี้: แครอทตุ๋นและหัวหอมครึ่งเสิร์ฟ กุ้ง และอีกครึ่งหนึ่งของผักทอด ทาแป้งด้านสุดท้ายและด้านข้างของเค้กด้วยส่วนผสมของชีสกระท่อมและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม.
