มัฟฟินกล้วยช็อคโกแลตเป็นขนมที่ละเอียดอ่อนที่สุด มัฟฟินชิ้นเล็กแต่มีรสชาติเหลือเชื่อที่ทำจากแป้งกล้วยจะกลายเป็นของหวานยอดนิยม
ขั้นตอนการทำมัฟฟินนั้นเรียบง่าย และคุณยังสามารถชื่นชมขนมได้ด้วยการดูจากรูปถ่าย ในการทำช็อกโกแลตบานาน่ามัฟฟิน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: แป้งสาลี 225 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงโกโก้ กล้วย 3 ลูก ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาล 100 กรัม 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา, เนย 100 กรัม
กล้วยสุกจะปอกเปลือกและบดจนเป็นน้ำซุปข้น สะดวกที่สุดในการทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องปั่น แต่คุณสามารถใช้ส้อมธรรมดา ๆ ได้เนื่องจากผลไม้สุกจะยับง่าย ไข่จะแตกเป็นภาชนะแยกต่างหากผสมกับน้ำตาลแล้วตีจนเนียน หากคุณต้องการได้มัฟฟินเนื้อนุ่ม แนะนำให้ตีไข่แดงและโปรตีนแยกกัน ขั้นแรกให้บดไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งให้เป็นสีขาว ในกรณีนี้ ปริมาตรของมวลควรเพิ่มขึ้น 2 เท่า ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงๆ แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือ แนะนำให้ใส่วิปโปรตีนลงในแป้งหลังจากเติมแป้ง
ในกรณีนี้ เป็นไปไม่ได้ที่จะชะลอการเตรียมแป้ง เนื่องจากโฟมโปรตีนจะสูญเสียปริมาตรไปอย่างรวดเร็ว ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องผสมเพื่อผสมส่วนผสม คุณจะต้องผสมแป้งด้วยตนเอง
น้ำซุปข้นที่เตรียมไว้จะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมของไข่หวานและตีต่อ ละลายเนยด้วยไฟอ่อน เทลงในอุณหภูมิห้องแล้วใส่ลงในส่วนผสมของไข่กับกล้วย
จากนั้นนำแป้งสาลีที่ร่อนไว้ล่วงหน้า ผงโกโก้และโซดามาใส่ลงในมวล คุณสามารถใช้ผงฟูชนิดพิเศษแทนเบกกิ้งโซดา คุณควรมีแป้งที่ค่อนข้างบางและมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
แนะนำให้ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงละเอียด 2-3 ครั้ง ในกรณีนี้ การอบจะโปร่งและนุ่มขึ้นมาก เนื่องจากแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนอย่างแท้จริง
แม่พิมพ์หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชอย่างระมัดระวัง คุณสามารถใช้แม่พิมพ์มัฟฟินแบบพิเศษซึ่งปัจจุบันมักพบในท้องตลาด แม่พิมพ์แต่ละอันเต็มไปด้วยแป้งถึง 2/3 ของปริมาตร เนื่องจากขนมควรเพิ่มขึ้นในระหว่างกระบวนการอบ
เตาอบร้อนถึง 220 ° C และแม่พิมพ์ที่มีแป้งถูกตั้งไว้ที่ระดับกลาง อบมัฟฟินประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน ตรวจสอบความพร้อมของขนมโดยการเจาะส่วนตรงกลางของการอบด้วยไม้เสียบหรือไม้ขีด หากไม่มีก้อนแป้งดิบเหลืออยู่บนไม้เสียบ สามารถนำขนมอบออกจากเตาอบได้
มันยังคงอยู่ในการตกแต่งของหวาน ต้องใช้ช็อกโกแลตนมหนึ่งแท่ง ช็อกโกแลตถูบนเครื่องขูดหยาบและละลายในอ่างน้ำ มวลที่ได้จะถูกทาเบา ๆ บนพื้นผิวของมัฟฟินแต่ละอัน นอกจากนี้ คุณยังสามารถกระจายกลิ่นหอมของขนมอบได้ด้วยการเพิ่มอบเชยป่น น้ำตาลวานิลลา หรือลูกจันทน์เทศขูดลงในแป้ง คุณไม่สามารถเพิ่มผงโกโก้ลงในแป้งได้ แต่เพิ่มช็อคโกแลตที่แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกรณีนี้ จะพบช็อกโกแลตหยดในแป้งกล้วย ซึ่งจะทำให้การอบน่าสนใจยิ่งขึ้น
หากขนมถูกอบในกระป๋องกระดาษแบบพิเศษ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารในนั้นได้ คัพเค้กขนาดเล็กและนุ่มเป็นพิเศษจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับชายามเย็นของคุณ
