Beshbarmak เป็นอาหารจานเนื้อของอาหารเอเชียกลาง ในการแปลคำว่า "beshbarmak" หมายถึง "ห้านิ้ว" เนื่องจากจานนี้ใช้มือจับด้วยมือทั้งหมด ในการเตรียมคุณต้องมีบะหมี่พิเศษคุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือทำเองได้
สูตร beshbarmak เนื้อแกะ
ในการเตรียม beshbarmak เนื้อแกะในหม้อหุงช้าให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อแกะ 1, 5-2 กก., 1-1, มันฝรั่ง 2 กก., ไข่ 2 ฟอง, แป้งพรีเมี่ยม 350 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, หัวหอม 2 ชิ้น, น้ำ, พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เทแป้งลงในชาม วางตรงกลางสไลด์ ใส่เกลือ เทไข่ ใส่น้ำมันพืช นวดแป้ง รีดเป็นแผ่นบางๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 4x4 ซม. วางบนโต๊ะให้แห้ง
ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไว้ใน multicooker เติมน้ำให้เต็ม ตั้งโปรแกรม Steam เป็นเวลา 1 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำใน multicooker จะเดือด เปิด multicooker เทน้ำซุปแรกลงในชามแยก
ล้างเนื้อใส่กลับเข้าไปในหม้อหุงช้าใส่เกลือพริกไทยดำเทน้ำไม่เกินเครื่องหมายบนในชาม เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 3 ชั่วโมง เวลาในการเคี่ยวขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อ หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้ใส่หัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและผ่าครึ่งลงในหม้อหุงข้าว ปอกหัวหอมแล้วหั่นหยาบ เติมน้ำซุปที่เนื้อสุกแล้ววางบนเตา นำน้ำซุปไปต้มแล้วปิดไฟ
ใส่เนื้อและมันฝรั่งที่เตรียมไว้จาก multicooker แล้วทิ้งน้ำซุปไว้ เปิดโหมด "ทำอาหารสำหรับสวนสาธารณะ" เป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ คุณต้องปรุงบะหมี่ในหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง ใส่ใน multicooker เป็นชุด ๆ แต่ละชุดจะเตรียมไว้อย่างรวดเร็ว วางบะหมี่สำเร็จรูปบนจาน มันฝรั่งและเนื้อแกะ โรยหน้าด้วยหัวหอมตุ๋นในน้ำซุปและหัวหอมสีเขียวสับละเอียด เสิร์ฟ beshbarmak ร้อนๆ
นอกจาก beshbarmak แล้วคุณยังสามารถเสิร์ฟน้ำซุปที่ปรุงด้วยเนื้อแกะ
เบชบามักใส่เห็ด
ในการทำหมูกับเห็ดคุณต้องมีหมู 300 กรัม, เห็ดแห้งสับ 70-100 กรัม, มันฝรั่ง 2 หัว, หัวหอม 2 หัว, ไข่ 1 ฟอง, น้ำ 1/3 ถ้วย, แป้ง 1 แก้ว, เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
แช่เห็ดแห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างและหั่นมันฝรั่งหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง วางชิ้นหมูในชาม multicooker แล้วโรยหน้าด้วยมันฝรั่งหั่นเต๋า โรยมันฝรั่งด้วยหัวหอมใส่เห็ดเติมน้ำเล็กน้อยเกลือพริกไทย ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 50 นาที
ขณะปรุงเนื้อ ให้นวดแป้งไข่ น้ำ 1/3 ถ้วย แป้ง คลึงแล้วหั่นบะหมี่เป็นสี่เหลี่ยม ต้มในน้ำเกลือเดือด ใช้เวลาทำอาหาร 1 นาที
เพื่อป้องกันไม่ให้บะหมี่แห้ง ให้เทน้ำซุปเล็กน้อยลงใน beshbarmak ที่เสร็จแล้วก่อนเสิร์ฟ
ใส่บะหมี่ลงในจานแล้วใส่เนื้อที่ปรุงด้วยเห็ดและมันฝรั่ง
