Gazpacho เป็นซุปแบบสเปนดั้งเดิมซึ่งเป็นที่ตั้งของ Andalusia ที่ร้อน ในฤดูร้อน คาสปาโช่เป็นอาหารที่ชาวสเปนทุกคนต้องมี เพราะซุปนี้เสิร์ฟแบบเย็น ในเวอร์ชันคลาสสิกจะใช้เฉพาะผักในการเตรียมซุป แต่มีคาสปาโช่แบบออริจินัล เช่น สตรอเบอร์รี่
มันจำเป็น
- ส่วนผสมสำหรับ 4-6 ท่าน:
- - มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ - 6 ชิ้น
- - พริกแดงหวาน
- - ขนมปังชิ้นใหญ่ (ควรใช้ขนมปังของเมื่อวาน)
- - สตรอเบอร์รี่ - 350 กรัม
- - น้ำมะเขือเทศ - 1 แก้ว;
- - น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิกอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
- - ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
- - โหระพาและโหระพาเล็กน้อย
- - น้ำตาลเล็กน้อย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ: ทำแผลเป็นรูปกากบาทจุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วนำออกแล้วเทลงในน้ำเย็นทันที ลอกผิวและหั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า
ขั้นตอนที่ 2
นำก้านพริกและสตรอเบอร์รี่ออก เราทำความสะอาดเมล็ดจากพริกไทยหั่นเป็นก้อน ตัดเปลือกออกจากขนมปังแช่ในน้ำ
ขั้นตอนที่ 3
ใส่มะเขือเทศ พริก สตรอเบอร์รี่ ขนมปังบีบลงในเครื่องปั่น เทน้ำมะเขือเทศ น้ำส้มสายชูบัลซามิก และน้ำมันมะกอก ใส่น้ำตาล เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใบโหระพาเล็กน้อย บดส่วนผสมจนเนียน
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มน้ำแข็งสองสามก้อน (ไม่จำเป็น) และโหระพาสับลงในกัซปาโช ตีอีกครั้งและแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
อาหารสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟในจานหรือแก้ว ตกแต่งด้วยผิวเลมอน มะเขือเทศหั่นแว่น และสตรอเบอร์รี่
