โปแลนด์ choux pastry cake คล้ายกับ eclairs หรือ profiteroles และรสชาติของครีมคล้ายกับไอศกรีม
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - น้ำ 230 มล.
- - มาการีน 100 กรัม
- - แป้ง 150 กรัม
- - 5 ชิ้น ไข่;
- - เกลือ 1/3 ช้อนชา
- - ผงฟู 1/2 ช้อนชา;
- สำหรับครีม:
- - นม 700 มล.
- - น้ำตาล 160 กรัม
- - แป้ง 80 กรัม
- - แป้ง 80 กรัม
- - 2 ชิ้น ไข่แดง;
- - วานิลลิน 2 กรัม
- - เนย 200 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำชูส์เพสตรี้. ต้มน้ำใส่เกลือและมาการีน
จากนั้นใส่แป้งทั้งหมดและคนให้เข้ากันจนละลายก้อนทั้งหมด จากนั้นนำออกจากความร้อน
ขั้นตอนที่ 2
หลังจากทำให้แป้งเย็นลงถึง 40-50 ° C และต่ำกว่า ให้เพิ่มไข่ทีละฟอง ถ้าแป้งร้อน ไข่อาจม้วนงอได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมใส่ผงฟูในตอนท้าย
ขั้นตอนที่ 3
อบเค้ก 2 ชิ้นในสองกระป๋องที่ปูด้วยกระดาษ parchment ที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมชั้นครีม ขั้นแรก - มวลแป้ง: ผสมแป้ง, ไข่แดง, แป้ง, วานิลลินกับนม 200 มล. ในการเตรียมส่วนผสมหวานให้อุ่นนมที่เหลือด้วยน้ำตาลถึง 80 ° C
ขั้นตอนที่ 5
ผสมมวลหวานกับแป้งและเก็บบนไฟร้อนปานกลางคนให้เข้ากันจนข้น นำคัสตาร์ดเย็น ปิดฝาให้แห้ง ปัดเนยและเพิ่มบางส่วนลงในส่วนผสมคัสตาร์ดแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 6
เก็บเค้ก. ใส่ครีมทั้งหมดลงบนเค้กชิ้นเดียว แล้วปิดด้วยเค้กชิ้นที่สอง แช่ค้างคืนเพื่อให้เนื้อครีมข้นขึ้น โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ
