พลอฟเป็นอาหารจานโปรดของชาวอุซเบกที่แพร่หลายและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่ในวันธรรมดาเท่านั้น แต่ยังเตรียมในวันเคร่งขรึมด้วย การปรุงอาหาร pilaf มี 4 วิธี: Khorezm, Bukhara, Fergana และ Samarkand ด้วยวิธีใดก็ตาม ข้าวใน pilaf ควรจะร่วน มีไว้สำหรับแขกในวันแต่งงาน
มันจำเป็น
- - เนื้อแกะหรือเนื้อ 750 กรัม
- - ข้าว 900 กรัม
- - หัวหอม 500 กรัม
- - แครอท 900 กรัม
- - น้ำมันพืช 300 กรัม
- - ลูกเกดเหลือง 100 กรัม
- - หญ้าฝรั่น 1.5 กรัม
- - เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
คัดแยกและล้างข้าวต้มในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง พับกลับและปล่อยให้น้ำไหลออก สีข้าวครึ่งหนึ่งด้วยหญ้าฝรั่น
ขั้นตอนที่ 2
ต้มแครอทและหัวหอมหั่นเป็นเส้นในน้ำเกลือเล็กน้อย ต้มเนื้อเป็นชิ้นใหญ่จนสุกครึ่ง
ขั้นตอนที่ 3
ใส่เนื้อต้มที่ก้นหม้อ ใส่ไขมัน น้ำซุปหรือน้ำ จากนั้นใส่แครอทและหัวหอม ใส่ลูกเกดเหลืองที่ต้มไว้บนแครอท และสุดท้าย ข้าวที่ย้อมสีและไม่ทาสีใน 4-5 ชั้น ปิดหม้อให้แน่นแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อเสิร์ฟบนจาน ให้วางข้าว แครอท ลูกเกด และชิ้นเนื้อเป็นชั้นๆ เสิร์ฟร้อน.
