เค้กนี้จะดึงดูดบรรดาแม่บ้านที่ชอบทำอาหารตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปี เค้กเขียวชอุ่มโปร่งสบายพร้อมแป้งกรอบจะตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์ของคุณและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข
มันจำเป็น
- - แป้ง 500 กรัม
- - 3 ไข่;
- - นม 200 มล.
- - น้ำตาล 120 กรัม
- - เนย 125 กรัม
- - ลูกเกด 200 กรัม
- - ยีสต์แห้ง 5-6 กรัม
- - ไข่ขาว 2 ฟองสำหรับตกแต่ง
- - วานิลลินเพื่อลิ้มรส;
- - น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัมและโรยหน้าขนม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ผสมนมอุ่นเล็กน้อยกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายและแป้ง 1/3 ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของนมไม่เกิน 30 ° C มิฉะนั้นยีสต์ก็จะเดือด เพิ่มยีสต์แห้งลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้ง ปิดแป้งด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้น จะต้องนวดโดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน ตอนนี้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วบดด้วยน้ำตาลและวานิลลาแล้วใส่แป้งพร้อมกับ 1/3 ของแป้ง ผัดแป้งอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 3
ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงๆ กับเกลือเล็กน้อย ใส่ไข่ขาวที่ตีลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 4
ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วใส่ลงในแป้ง หลังจากนั้นนวดแป้งเค้กให้เข้ากันดีไม่ให้ติดมือ ถ้าแป้งยังเหนียวอยู่ คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5
วางแป้งอีกครั้งในที่อบอุ่นเพื่อให้มีปริมาตรประมาณสองเท่า กระบวนการนี้มักใช้เวลา 30 ถึง 60 นาที ในขณะที่แป้งละเอียดให้ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง เพิ่มลูกเกดลงในแป้งเมื่อละเอียด หลังจากนั้นให้ทุบแป้งด้วยมือแล้วทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
จาระบีจานอบด้วยเนยแล้ววางแป้ง ต้องกรอกแบบฟอร์มใน 1/3 ของปริมาณ หากคุณใส่แป้งจำนวนมากเมื่ออบจานจะออกมาไม่สม่ำเสมอและน่าเกลียด ให้แป้งอยู่ในกระป๋องก่อนนำจานเข้าเตาอบ จะใช้เวลา 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 7
อบเค้กในเตาอบอุ่นประมาณ 45-50 นาทีที่ 150 ° C โปรดทราบว่าเวลาอบขึ้นอยู่กับความกว้างและความสูงของแม่พิมพ์ ทันทีที่เค้กเปลี่ยนเป็นสีทองด้านบน คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้เสียบ
ขั้นตอนที่ 8
ในการตกแต่งเค้ก คุณต้องใช้โปรตีนเคลือบ เตรียมไข่ขาว 2 ฟองกับน้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัมลงในชามที่แช่เย็นไว้ ทันทีที่เคลือบกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและรักษารูปร่างให้ดีก็จะต้องทาลงบนเค้กแล้วโรยด้วยน้ำสลัดตกแต่ง
