การรักษาที่ขาดไม่ได้ในวันหยุดศักดิ์สิทธิ์ของอีสเตอร์คือเค้ก แม่บ้านที่ดีย่อมมีสูตรอาหารอันโอชะของตัวเองอย่างแน่นอน แต่ตามเนื้อผ้าเค้กอีสเตอร์จะอบจากแป้งยีสต์หวาน
มันจำเป็น
-
- แป้ง 1 กิโลกรัม
- นม 400 กรัม
- น้ำตาล 2 ถ้วย;
- 5-6 ไข่;
- ยีสต์อัด 50 กรัม
- เนย 300 กรัม
- ลูกเกด 200 กรัม
- เกลือ;
- วานิลลิน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ละลายยีสต์ในนมอุ่นเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันใส่แป้งครึ่งหนึ่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ ปิดฝาเครื่องครัวแล้ววางในที่อบอุ่นสักครู่
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อปริมาณแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและไข่แดง 5 ฟอง บดเนยกับน้ำตาลทรายและวานิลลาแล้วใส่ลงในแป้ง จากนั้นตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็งแล้วใส่แป้งลงไปด้วย เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ และคนให้เข้ากัน อย่างไรก็ตามอย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น แป้งอาจหยาบเกินไป คุณอาจไม่จำเป็นต้องใช้แป้งทั้งหมด - ให้แป้งนุ่ม
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำมันดอกทานตะวันลงบนมือแล้วคลุกแป้ง ควรแยกออกจากมืออย่างดี วางจานกลับในที่อุ่น
ขั้นตอนที่ 4
ล้างลูกเกดให้สะอาดและปล่อยให้แห้ง เมื่อแป้งเพิ่มปริมาตรอีกครั้ง ให้ใส่ลูกเกดลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมจานอบ - อัดจารบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางกระดาษอาหารที่ตัดเป็นวงกลมไว้ด้านล่าง ยังจาระบีอย่างเสรีด้วยน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 6
แบ่งแป้งลงในกระป๋อง เติมให้เต็มประมาณครึ่งหนึ่ง วางในที่ที่อบอุ่น เมื่อแป้งขึ้นสามในสี่ของแม่พิมพ์ ให้นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C ระวังอย่าเขย่า (เพื่อไม่ให้แป้งหดตัว) หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที ลดความร้อนในเตาอบเพื่อให้อุณหภูมิลดลงเหลือ 160 ° -180 ° C เวลาอบขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก ตรวจสอบความพร้อมของพวกเขาด้วยไม้เสียบไม้ยาว - แป้งไม่ควรติดมัน
ขั้นตอนที่ 7
นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบและคลุมด้วยผ้าชา รอให้เย็นแล้วค่อยเอาเค้กออก ตีไข่แดงที่เหลือให้เป็นฟองแข็งกับน้ำตาลแล้วทาด้านบน คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยผงน้ำตาลพิเศษหรือถั่วสับ - ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ
