มีหลายสูตรสำหรับ vinaigrette ผักและแต่ละสูตรมีลักษณะเฉพาะบางอย่าง สูตรนี้ใช้คะน้าทะเลแทนกะหล่ำปลีดองธรรมดา ส่งผลให้สลัดมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์
Vinaigrette กับสาหร่าย
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีทะเล (ดอง) - 300 กรัม
- แครอท - 300 กรัม
- แตงกวาดอง - 250-350 กรัม
- หัวบีท 0.5 กก.
- มันฝรั่ง - 400 กรัม
- หัวหอม - 200 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- พริกไทยดำ น้ำตาลทราย และเกลือ
การเตรียมการ:
- เริ่มต้นด้วยการเตรียมสาหร่าย ระบายขวดและสับสาหร่ายด้วยมีด
- จากนั้นคุณต้องเตรียมหัวบีท ในการทำเช่นนี้ให้ล้างรากพืชให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำซึ่งต้องนำไปต้มก่อน หัวบีทที่อายุน้อยกว่าและละเอียดกว่า พวกมันก็จะสุกเร็วขึ้น โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาปรุงประมาณ 40-50 นาที
- หลังจากที่รากผักพร้อมแล้ว ควรนำออกจากหม้อและนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดอย่างน้อย 10 นาที หลังจากเวลานี้นำออกมาปอกเปลือกแล้วหั่นด้วยมีดเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นหัวบีทจะต้องผสมกับน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ทั้งนี้เพื่อให้รากพืชไม่สามารถให้สีแดงแก่ผักอื่นๆ
- ต้มแครอทและหัวมันฝรั่งแยกกันจนสุกเต็มที่ หลังจากที่อุ่นแล้วก็ควรปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ด้วยมีดคมๆ
- แตงกวาหากต้องการก็สามารถลอกออกจากผิวหนังได้ แต่คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้ แตงกวาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นแครอท
- หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถใช้สลัดหรือหัวหอมสีเขียวแทนหัวหอมธรรมดา
- จากนั้นผักทั้งหมดจะต้องรวมกันในภาชนะขนาดใหญ่พอสมควร เทเกลือลงไปเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถเติมน้ำตาลทรายและพริกไทยดำเล็กน้อย
- เทน้ำมันดอกทานตะวันที่ปลายสุด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งจานไว้อย่างน้อยหนึ่งในสามของชั่วโมงเพื่อใส่ในที่เย็น vinaigrette ที่อร่อยมากและค่อนข้างผิดปกติพร้อมแล้ว
แนะนำ:
มีตำนานที่สวยงามเล่าว่าชื่อสลัด "vinaigrette" มาจากไหน ครั้งหนึ่งในรัชสมัยของพระเจ้าอเล็กซานเดอร์ที่ 1 เชฟชื่อดังจากฝรั่งเศสได้เข้าร่วมในครัวของราชวงศ์ เขาดูแลงานของเพื่อนร่วมงานชาวรัสเซียที่กำลังเตรียมสลัด เมื่อพวกเขาเทน้ำส้มสายชูลงบนสลัด ชาวฝรั่งเศสถามว่า:
ตามเนื้อผ้า vinaigrette ควรมีหัวบีทและน้ำส้มสายชู แต่นี่เป็นเพียงสูตรคลาสสิก สลัดประเภทอื่นอาจไม่มีส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง สูตรที่พบบ่อยที่สุด: คลาสสิก, ผลไม้, น้ำสลัดพริกไทยยัดไส้และเนื้อกระป๋อง มันยากที่จะบอกว่าอันไหนดีกว่ากัน ทั้งหมดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าจดจำ และไม่สามารถเปรียบเทียบได้ คำแนะนำ ขั้นตอนที่ 1 น้ำสลัดคลาสสิค ต้มแครอทและมันฝรั่งในเครื่องแบบ แช่เย็นและปอกเปลือก ปอกแอปเปิ้ลและแตงกวา ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อน แถบ หรือชิ้น เพิ่มกะหล่ำปลีดอ
สดใสทั้งสายตาและในแง่ของรสชาติ มากมาย ทำจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง นี่คือ vinaigrette สูตรสำหรับทำสลัดดังกล่าวเป็นที่รู้จักในรัสเซียมาหลายศตวรรษแล้ว แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าน้ำสลัดนั้นถูกเตรียมขึ้นที่ไหนในตอนแรกและองค์ประกอบดั้งเดิมของมันคืออย่างไร แต่ละครอบครัวเตรียม vinaigrette ซึ่งมักจะปรับเปลี่ยนสูตรของมันเปลี่ยนแปลงเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของพวกเขา สลัดนี้จัดทำโดยคุณแม่และคุณย่าของเรา แต่ไม่มีใครคิดเกี่ยวกับประวัติที่มาของสลัดนี้ vinaigrette เริ่มต้นที่
Vinaigrette เป็นสลัดไม่ติดมันของหัวบีทต้ม, มันฝรั่ง, แครอท, ผักดอง, ถั่วลันเตา สลัดนี้ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชเติมน้ำส้มสายชูมายองเนสน้อยกว่า แน่นอนว่า vinaigrette ไม่จำเป็นต้องเป็นผักเพียงอย่างเดียว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนื้อปลาลงไปได้ คุณสามารถทำให้ vinaigrette มีความดั้งเดิมและรื่นเริงยิ่งขึ้นด้วยการเพิ่มหอยแมลงภู่ลงไป สูตรน้ำสลัดเห็ด ส่วนผสม:
Vinaigrette เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุดในรัสเซีย มีสูตรต่างๆมากมายสำหรับ vinaigrette เราจะเตรียม vinaigrette กับกะหล่ำปลีดองและผักดอง มันจำเป็น - เนื้อปลาเฮอริ่ง 200 กรัม - มันฝรั่ง 3 ชิ้น - หัวบีท 2 ชิ้น - แครอท 2 ชิ้น - หัวหอม 1 หัว - แตงกวาดอง 1 ชิ้น - กะหล่ำปลีดอง 60 กรัม - ถั่วเขียว 30 ก - น้ำมันพืช 50 กรัม - น้ำส้มสายชู 3% 50 g - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เกลือเพื่อลิ้มรส - พริกไทยดำ - น้ำตาล 0
