คุกกี้ Bear's feet สามารถเตรียมได้หลายวิธีและจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเสมอ แต่ถ้าคุณอบตามสูตรเยอรมันจะกลายเป็นว่า "คุณเลียนิ้ว" ตรวจสอบออก?
มันจำเป็น
- - ดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่ง - 125 กรัม
- - อัลมอนด์ทั้งหมด - 250 กรัม
- - ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- - น้ำตาล - 250 กรัม
- - โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกอง;
- - มะนาว - 1/2 ชิ้น;
- - กานพลู กระวาน และอบเชย อย่างละ 1/3 ช้อนชา
- - จานอบ Madeleine
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขูดดาร์กช็อกโกแลตแท่งหนึ่งบนกระต่ายขูดหยาบ พักไว้ชั่วคราว สับอัลมอนด์ทันทีโดยไม่ต้องแกะเปลือกออก
ขั้นตอนที่ 2
ทำลายไข่ไก่. นำไข่แดงออกเนื่องจากไม่ต้องการแล้วเทลงในเครื่องปั่น เทน้ำตาลที่นั่น ตีจนโฟมสีขาวฟูขึ้น
ขั้นตอนที่ 3
ผสมดาร์กช็อกโกแลต อัลมอนด์ มวลโปรตีน โกโก้ ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูกและเครื่องเทศเข้าด้วยกัน นำมวลที่ได้มาม้วนเป็นผงแล้วใส่ "ตีน" ของแม่พิมพ์ Madeleine แทมและลบบนกระดาษ parchment ทำซ้ำจนส่วนผสมหมด
ขั้นตอนที่ 4
วางคุกกี้ Bear's Paws ในที่มืดแต่อบอุ่น ปล่อยให้มันยืนจนถึงเช้าให้แห้ง จากนั้นจะต้องโอนไปยังแผ่นอบอย่างระมัดระวังและอบในเตาอบที่ 180 องศา
ขั้นตอนที่ 5
คุกกี้พร้อมแล้ว - ด้านในนุ่มและปิดด้วยเปลือกบางกรอบด้านนอก แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถเคลือบด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งด้านหนึ่ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมตามลำดับที่ชัดเจน: 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโกโก้ 1/2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลผงและนมในปริมาณเท่ากัน 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเนยนิ่มและวานิลลา ใช้เปลือกน้ำrostาลที่เกิดขึ้นกับครึ่งหนึ่งของคุกกี้ นั่นคือทั้งหมดหลังจาก 5-10 นาทีคุณสามารถกินได้แล้ว
