Borscht เป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ส่วนใหญ่มักจะเตรียม Borscht ในน้ำซุปเนื้อกระดูกหรือเนื้อและกระดูกซึ่งให้รสชาติที่หลากหลาย ใช้เนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อสัตว์ปีก แล้วใส่แฮม ไส้กรอก และเนื้อสัตว์อื่นๆ เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม
ยูเครน borsch
ลอง Borscht เนื้อคลาสสิก ปรุงในน้ำซุปกระดูกและเนื้อ และเสิร์ฟเนื้อต้มพร้อมกับ Borscht
คุณจะต้องการ:
- เนื้อหน้าอก 500 กรัม
- น้ำ 3 ลิตร
- 0.25 หัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง
- 1 หัวบีทขนาดใหญ่
- น้ำมันหมู 25 กรัม
- 1 แครอท
- 2 มะเขือเทศ;
- เนย 25 กรัม
- 4 มันฝรั่ง;
- รากผักชีฝรั่ง
- 2 หัวหอม;
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 3% หนึ่งช้อน;
- ใบกระวาน 3 ใบ
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- กระเทียม 5 กลีบ
- ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
ล้างหน้าอกใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น นำไปต้มเอาโฟมลดความร้อนและปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง ลบและพักเนื้อ กรองน้ำซุปแล้วกลับไปที่กระทะ
ปอกเปลือกผัก ตัดหัวบีทเป็นก้อนแล้วเคี่ยวพร้อมกับน้ำส้มสายชูในเบคอนละลาย ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ลอกผิว หั่นเนื้อแล้วใส่หัวบีท ใส่น้ำตาลลงไปผัดจนหัวบีทนิ่ม
ตัดรากผักชีฝรั่งและแครอทเป็นเส้นสับหัวหอม ผัดผักในเนยร้อน ตัดมันฝรั่งและกะหล่ำปลีเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่บีทรูทที่ตุ๋นแล้ว แครอทและหัวหอมผัด ปรุงอาหารอีก 10 นาที ใส่ใบกระวานและพริกไทยใน Borscht ใส่เกลือ. บดเบคอนด้วยกระเทียมสับสับผักชีฝรั่ง ปรุงรสบอร์ชด้วยสมุนไพรและเบคอนกระเทียม ผัดและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสด
Chernihiv borsch
แอปเปิ้ลทำให้บอร์ชนี้มีรสเปรี้ยวและรสชาติพิเศษ ใช้ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมของพันธุ์ปลาย - ตัวอย่างเช่น Antonovka
คุณจะต้องการ:
- หมูสามชั้น 500 กรัม
- กะหล่ำปลี 0.25 หัว
- 1 หัวผักกาด;
- 2 แอปเปิ้ลเปรี้ยว
- 4 มะเขือเทศ;
- ถั่วปรุงสุก 0.5 ถ้วย
- 1 หัวหอม;
- 1 บวบขนาดเล็ก
- 1 แครอท
- 1 รากผักชีฝรั่ง
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- กระเทียม 4 กลีบ
- เกลือ;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนย
ล้างหมูสามชั้นแล้ววางในกระทะด้วยน้ำ 3 ลิตร นำน้ำไปต้มลดความร้อนและปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง จากนั้นความเครียด ตัดเนื้อออกจากกระดูก
ตัดหัวบีทเป็นก้อนบาง ๆ สับหัวหอม แครอทและรากผักชีฝรั่ง ตัด courgette และแอปเปิ้ลเป็นก้อน ผัดหัวบีตในเนยร้อน ผัดแครอท หัวหอม และรากผักชีฝรั่งในกระทะแยกต่างหาก เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศเอาผิวสับเนื้อ
ใส่หัวบีทที่ตุ๋นในน้ำซุป ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมลงไป แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ใส่แอปเปิ้ล บวบ และมะเขือเทศลงในบอร์ชท์ ปรุงต่ออีก 10 นาที แล้วใส่เครื่องเทศ ทำให้ Borscht เข้มขึ้นอีก 5 นาทีจากนั้นใส่เนื้อลงไปแล้วปรุงรสด้วยครีม
