Borsch เป็นหนึ่งในอาหารยูเครนที่มีชื่อเสียงที่สุด มีหลากหลายรูปแบบ - ปรุงด้วยเนื้อหมู เนื้อวัว และแม้แต่ปลา ลองผักที่แปลกใหม่และอร่อย เช่น ข้าวโพดและพริกหยวก
มันจำเป็น
-
- เนื้อกระดูก 500 กรัม
- 2 หัวหอม;
- 1 แครอทขนาดกลาง
- 1 หัวผักกาดขนาดเล็ก
- 1 พริกหยวก;
- กะหล่ำปลี 200 กรัม
- 2 มะเขือเทศ;
- 1 มันฝรั่ง;
- ข้าวโพด 50 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง
- วางมะเขือเทศ
- น้ำมันพืช;
- ใบกระวาน;
- เกลือและพริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปรุงน้ำซุป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางชิ้นเนื้อบนกระดูกในหม้อน้ำเย็น เพิ่มหัวหอมและรากผักชีฝรั่งปอกเปลือกและผ่าครึ่งเกลือและวางใบกระวาน ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ลอกโฟมออกเป็นระยะ หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้กรองของเหลวเพื่อให้น้ำซุปใส
ขั้นตอนที่ 2
ตัดเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 3-4 นาที คุณสามารถใช้เบคอนชิ้นเล็กๆ แทนเนย ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติแบบยูเครนให้กับบอร์ชท์ ตัดแครอทเป็นเส้นแล้วใส่หัวหอม หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่หัวบีทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วตามด้วยพริกหยวกในรูปแบบของเส้นบาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่ไหม้ ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวออก สับและใส่ผัก ปรุงรสด้วยเกลือ ปรุงอาหารไม่เกิน 3 นาที แล้วนำออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 3
สับกะหล่ำปลีสด นำน้ำซุปไปต้มแล้วใส่กะหล่ำปลี ผักผัด และข้าวโพดลงไป คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งดิบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าได้หากต้องการ ปรุงซุปที่ปิดไว้อย่างน้อย 10-15 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม ก่อนสิ้นสุดการปรุง 5 นาที ให้ใส่เนื้อสับที่เหลือจากการปรุงน้ำซุป ลองซุป ใส่มะเขือเทศหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยถ้าจำเป็นสำหรับความเป็นกรดและความสมบูรณ์
ขั้นตอนที่ 4
อย่าเทซุปสำเร็จรูปลงในชามทันที ทิ้งไว้ 15-20 นาทีภายใต้ฝาบนเตาอุ่นที่ยังอุ่น เสิร์ฟ Borscht ด้วยครีมเปรี้ยวสดและสมุนไพรสับ ขนมปังที่ดีที่สุดสำหรับซุปดังกล่าวคือ Borodino หรือโดนัทอบพิเศษขูดด้วยเกลือและกระเทียม นอกจากนี้ คุณสามารถทาเบคอนด้วยสมุนไพรหรือมัสตาร์ดบนขนมปังแล้วทานกับบอร์ชท์
