แพนเค้กและพันธุ์ของพวกมันมีอยู่ในอาหารของคนเกือบทุกคนในโลก ในอาหารรัสเซีย นี่เป็นอาหารประเภทแป้งที่เก่าแก่ที่สุดจานหนึ่ง มีสูตรมากมายสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ และแพนเค้ก kefir ก็เข้ามาแทนที่ในรายการนี้
มันจำเป็น
- สูตรที่ 1:
- - 0.5 ลิตร kefir;
- - นม 0.5 ลิตร
- - 1 ช้อนชา โซดา;
- - 2 ไข่;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
- - เกลือ;
- - น้ำตาล;
- - แป้ง.
- สูตรที่ 2:
- - 0.5 ลิตร kefir;
- - 1 มันฝรั่ง
- - 1 ช้อนชา โซดา;
- - แป้ง 2 ถ้วย;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สูตรที่ 1
ในการทำแพนเค้กตามสูตรแรกให้เท kefir ลงในชามลึกหรือกระทะ โรยเบกกิ้งโซดาให้ทั่วพื้นผิว ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30-40 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ใส่ไข่ เกลือ และน้ำตาลตามชอบ น้ำมันพืชใน kefir ปัดทุกอย่างด้วยเครื่องตีจนเนียน หากคุณกำลังจะยัดไส้แพนเค้กด้วยไส้ที่ไม่หวานคุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาล
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มแป้งลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่ตีต่อไป แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีลักษณะเป็นครีมเปรี้ยวมาก จากนั้นเทนมอุ่นที่อุณหภูมิห้องในกระแสบาง ๆ โดยกวนอย่างต่อเนื่อง หากต้มนมครึ่งหนึ่งแล้วเทลงในแป้งร้อน แพนเค้กจะฉีกน้อยลงเมื่อพลิกกลับด้าน แป้งพร้อมและสามารถอบแพนเค้กได้
ขั้นตอนที่ 4
ใช้กระทะ สามารถเป็นเหล็กหล่อเคลือบเทฟลอนหรือแพนเค้กพิเศษ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช สามารถทำได้ด้วยแปรงซิลิโคน เทแป้งลงตรงกลางกระทะแล้วเอียงไปในทิศทางต่างๆ เพื่อกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอ เมื่ออบแพนเค้กชิ้นแรก ให้เลือกปริมาณแป้ง ยิ่งใส่แป้งในกระทะมากเท่าไหร่ แพนเค้กก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 5
นำแพนเค้กที่เตรียมไว้บนจานแบนกว้าง แปรงด้วยเนยละลายหากต้องการ คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กด้วยครีม, น้ำผึ้ง, แยม, นมข้น
ขั้นตอนที่ 6
สูตรที่ 2
แพนเค้กกับ kefir สามารถอบได้โดยไม่ต้องใส่ไข่ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกและขูดมันฝรั่งอย่างประณีต ผสมกับ kefir เบกกิ้งโซดา และเกลือเล็กน้อย ตีทุกอย่างให้ละเอียดจนเกิดฟอง
ขั้นตอนที่ 7
ใส่น้ำมันพืชและแป้งลงในแป้ง คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 25-30 นาที แล้วอบแพนเค้กให้ไม่ใหญ่จนเกินไป แพนเค้กเหล่านี้อร่อยกับครีมเปรี้ยว พวกเขาสามารถยัดไส้เนื้อปลาหรือไส้ผัก
