พาย Ossetian ได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซียในช่วงยี่สิบปีที่ผ่านมา มีให้บริการในร้านกาแฟและร้านอาหาร บาร์และร้านค้า พายเหล่านี้ทำได้ง่ายที่บ้าน
เพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยพายออสเซเชียนแสนอร่อยพร้อมชีสและมันฝรั่ง ให้เตรียมส่วนผสมสำหรับการอบ สำหรับแป้ง คุณจะต้องใช้นมสดครึ่งลิตร แป้ง 700 กรัม น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับไส้ ให้เตรียมมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม เฟต้าชีส 600 กรัม และเนย 100 กรัม
ร่อนแป้งลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่ยีสต์แห้งลงไปผัด จากนั้นอุ่นนมด้วยความร้อนต่ำถึง 30 ° C ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปผัด เทนมลงในแป้งแล้วนวดแป้งใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง ปิดฝาหม้อและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที
ตอนนี้ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นให้เริ่มกรอกพาย ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแบบสุ่ม ปรุงจนสุก ระบายและทำมันฝรั่งบดกับเนย
ขูดชีส feta บนเครื่องขูดหยาบ เทลงในมันฝรั่งบดและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้แบ่งมวลที่ได้ออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันแล้วหมุนลูกบอลจากแต่ละส่วนด้วยมือของคุณ
กลับไปที่แป้ง: กวนด้วยมือของคุณเป็นวงกลมปิดฝาแล้วปล่อยให้ยืนอีกครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 30 นาที เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง คุณสามารถเริ่มทำพายได้ โรยแป้งลงบนพื้นผิวตัดแยกส่วนที่สามออกจากแป้ง - 350 กรัมวางแป้งชิ้นหนึ่งไว้บนกระดานหรือโต๊ะแล้วเพิ่มแป้งเล็กน้อย (รวมไม่เกินแก้ว) นวดด้วยแป้งเล็กน้อย จนมือจะติดนิ้ว
คลึงแป้งลงในแป้งตอร์ติญ่าขนาดใหญ่แล้ววางลูกบอลไส้ตรงกลาง ยกขอบของแป้งแบนแล้วบีบด้านบนของแป้งเพื่อไม่ให้มองเห็นไส้ ตอนนี้ปั้นแป้งอีกครั้งเป็น tortilla กลิ้งไปพร้อมกับไส้ด้านใน
วางกระดาษรองอบลงในถาดอบแล้วโรยด้วยแป้ง วาง Flatbread บนแผ่นอบแล้วดึงออกมาเพื่อให้มีความหนาไม่เกิน 1 ซม. ทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางของ flatbread เพื่อให้ไอน้ำไหลออกมาระหว่างการอบ
วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C นำเข้าอบ 25-30 นาที วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานที่ทาไขมัน จาระบีพื้นผิวของพายด้วยเนยอย่างไม่เห็นแก่ตัว สร้างเค้กสองชิ้นที่เหลือในลักษณะเดียวกับชิ้นแรกและอบทีละชิ้น
