การผสมผสานแบบนี้กลายเป็นที่น่าพอใจและน่ารับประทานมาก หัวใจของเนื้อจะเพิ่มกลิ่นและรสชาติของเนื้อเฉพาะให้กับส่วนผสมซึ่งจะดึงดูดทุกครัวเรือนและแขก
มันจำเป็น
- - เนื้อหน้าอกติดกระดูก 1,400-1600 กรัม
- - หัวใจเนื้อ 350-450 กรัม
- - เบคอนไขมัน 75-85 กรัม
- - ไส้กรอกรมควัน 8 ชิ้น
- - 2 หัวหอมใหญ่
- - 1 แครอท
- - เซเลอรี่ 50-65 กรัม
- - ผักดอง 150-175 กรัม
- - แตงกวาดอง 265-270 มล.
- - เนยใส 20-25 กรัม
- - ซอสมะเขือเทศ 25-30 มล.
- - เกลือ
- - พริกไทยดำป่นสด
- - พาสลีย์
- - มะกอก
- - ครีมเปรี้ยว
- - ฟัก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใส่เนื้อซี่โครงบนกระดูกในกระทะลึก ต้มเอาโฟมใส่เครื่องเทศ ปอกหัวหอมที่ล้างแล้วใส่เนื้อพร้อมกับแครอทสับและขึ้นฉ่ายลงในหม้อ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 60-75 นาที
ขั้นตอนที่ 2
กรองน้ำซุปเอาเนื้อออกจากกระดูกแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดไส้กรอกเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต แบ่งเบคอนเป็นก้อน ใส่กระทะ ละลายไขมัน ใส่หอมใหญ่ ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-11 นาที
ขั้นตอนที่ 3
แบ่งเนื้อหัวใจออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ใส่ในกระทะที่มีหัวหอม ใส่ความร้อน ทอด ผัดช้าๆ จนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 4
ใส่เนื้อหน้าอกที่ต้มในกระทะ ทอดเป็นเวลา 7 นาที กวนเป็นครั้งคราว ต้มน้ำซุปเพิ่มเนื้อหาของกระทะปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 27-35 นาที
ขั้นตอนที่ 5
สับแตงกวาอย่างประณีต เนยนิ่มในกระทะ ใส่ไส้กรอก ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่แตงกวา แตงกวาดอง และซอสมะเขือเทศ ต้มย้ายเนื้อหาของกระทะเป็นส่วนผสมเพิ่มเครื่องเทศ เคี่ยวต่อไปอีก 13-16 นาที เสิร์ฟร้อนผสมกับครีม มะนาว มะกอกและผักชีฝรั่งสับ
