Solyanka กับเนื้อไส้กรอกรมควันดิบและมันฝรั่งเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากซึ่งเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำมื้อใหญ่กับครอบครัวของคุณ
ส่วนผสม:
- 4 หัวมันฝรั่ง;
- หมู 500 กรัม (คอ);
- ไส้กรอกรมควันดิบ 100 กรัม
- มะกอกเขียวกระป๋อง 20 กรัม
- 2 แตงกวาดอง;
- 1 แครอทขนาดกลาง
- 1 หัวหอม;
- 1 มะนาวผิวบาง;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
- ใบลอเรล 3 ใบ;
- ผักชีฝรั่ง 4-5 ต้น;
- พริกไทย 3 เม็ด (สีดำ);
- เกลือ.
การเตรียมการ:
- เทน้ำลงในหม้อ ต้มให้เดือด จุ่มเนื้อหมูในน้ำเดือดทั้งตัว ซึ่งจะทำให้เกิดฟองน้อยลง
- ใส่ใบกระวาน ก้านผักชีฝรั่ง (ไม่ต้องหั่นทั้งหมด) และพริกไทยดำลงในน้ำซุปหมู
- ปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที ลดความร้อนเป็นไฟปานกลาง ปิดฝา ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ปอกผัก: หัวหอม มันฝรั่ง และแครอท สับหัวหอมให้เล็กที่สุด ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
- ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชใส่หัวหอมสับแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่แครอทขูดลงไปผัด ผสมส่วนผสม ปิดฝา ทิ้งไว้ให้ผัดด้วยไฟอ่อน
- ในเวลานี้ หั่นแตงกวาดองเป็นลูกบาศก์และมะกอกเป็นชิ้นๆ ตัดไส้กรอกรมควันดิบเป็นเส้นบาง ๆ
- ใส่แตงกวาสับ ไส้กรอก มะกอก และวางมะเขือเทศลงในตะแกรง ผัดด้วยไม้พายและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีโดยปิดฝาด้วยไฟร้อนปานกลาง
- ผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแล้วตั้งแต่หมูเริ่มสุก ตอนนี้คุณต้องเอามันออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย นอกจากนี้ ให้นำส่วนผสมทั้งหมดที่ปรุงสุกแล้วทิ้ง ถัดไป หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ หากน้ำเดือดระหว่างทำอาหารคุณต้องเติมนำไปต้ม
- ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน ล้างในน้ำไหลและจุ่มในน้ำซุป ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่กระทะปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง หั่นมะนาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ส่วนผสม 15 นาทีจนนิ่ม
- หลังจากที่ซุปพร้อมแล้ว ปล่อยให้นั่งประมาณ 20 นาที
