Okroshka ดีในวันฤดูร้อน มันถูกกินเย็นและส่วนผสมจะเสิร์ฟร้อน อาหารเหล่านี้เกี่ยวข้องกันโดยข้อเท็จจริงที่ว่ามีส่วนประกอบที่เป็นของเหลวและเนื้อสัตว์ มิฉะนั้นจะแตกต่างกัน
มันจำเป็น
- สำหรับการผสมพันธุ์:
- - กระดูกหมู 600 กรัม
- - น้ำ 2.5 ลิตร
- - หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว (หนึ่งอันสำหรับน้ำซุปและอีกอันสำหรับผสม)
- - 1 แครอท
- - พริกไทยดำ 5 เม็ด
- - เคเปอร์ 70 กรัม
- - มะกอก 100 กรัม
- - 2 มะนาว;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันดอกทานตะวัน;
- - 600 กรัมของเนื้อสัตว์ (ไส้กรอกรมควัน, แฮม, ซี่โครงรมควัน);
- - แตงกวาดอง 2 ลูก
- - ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
- - พริกไทย เกลือ
- สำหรับ okroshka;
- - 2.5 ลิตร kvass;
- - ไส้กรอกต้ม 600 กรัม
- - 8 มันฝรั่งต้ม;
- - ไข่ต้ม 6 ฟอง
- - 5 แตงกวาสดขนาดเล็ก
- - หัวไชเท้า 300 กรัม
- - ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว;
- - ครีม
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เพื่อเปรียบเทียบรสชาติของส่วนผสมและ okroshka ให้เตรียมอาหารเหล่านี้ ต้องการส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับส่วนผสม มีสามประเภท - เห็ด, ปลา, น้ำซุปเนื้อ หลังเป็นที่นิยมมากที่สุด ขั้นแรกให้น้ำซุปปรุงสุกแล้วปรุงรสด้วยการทอดด้วยการวางมะเขือเทศ เพิ่มเคเปอร์, มะนาว, เนื้อเดลี่
ขั้นตอนที่ 2
ของเหลว okroshka ถูกทำให้เย็นลง ใช้ Kvass, kefir หรือ whey ส่วนประกอบที่หนาของ okroshka สามารถทำซ้ำสลัดโอลิเวียร์ได้อย่างแน่นอน หากต้องการให้หลากหลายเมนู ให้ใส่ 4-5 ช้อนโต๊ะ ผักกาดหอม (ไม่มีมายองเนส) ลงในจานลึกเท kvass แช่เย็นลงไป คุณสามารถเพิ่มหัวไชเท้าลงใน okroshka
ขั้นตอนที่ 3
ในการปรุงอาหารแบบผสม ให้ล้างหมู ใส่ในกระทะ แล้วเติมด้วยน้ำเย็น เมื่อน้ำซุปเดือดให้เอาโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่แครอท หัวหอม พริกไทย และปรุงอาหารในปริมาณที่เท่ากันมากขึ้น เพิ่มใบกระวานและเก็บไฟไว้ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 4
นำกระทะออกจากเตา เอาเนื้อ กรองน้ำซุป ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผ้าขาวสองชั้นในกระชอนใส่ในกระทะอีกใบแล้วเทน้ำซุปผ่านตัวกรองนี้
ขั้นตอนที่ 5
เย็นแยกเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นเส้น บดอาหารประเภทเนื้อด้วยวิธีเดียวกัน ตัดแตงกวาเป็นเส้นด้วย
ขั้นตอนที่ 6
ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วสับแต่ละชิ้น ผัดในน้ำมันดอกทานตะวันจนหน้าแดง ใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่ออีก 2 นาที ในขณะที่กวนให้เทส่วนผสมลงในน้ำซุปที่ตึง ใส่เนื้อสับ แตงกวา และมะกอก กวน. ต้มบนไฟอ่อน 15 นาทีหลังจากเดือด
ขั้นตอนที่ 7
จากนั้นใส่เคเปอร์และเกลือเพื่อลิ้มรส คลุมส่วนผสมด้วยฝา ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่มะนาวเป็นวงกลม ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน และผักใบเขียวสับละเอียดในแต่ละจาน
ขั้นตอนที่ 8
ในการปรุง okroshka ให้หั่นไข่ต้มและมันฝรั่งเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ สับไส้กรอกหัวไชเท้าในลักษณะเดียวกัน กระจายฐานหนาบนจานปิดด้วย kvass เย็น ใส่ 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละจาน (ปิดด้านบน) ครีม โรยด้วยสมุนไพรสับ ทุกคนจะเกลือตัวเอง okroshka เพื่อลิ้มรส
