เหล้าองุ่นและเหล้าองุ่นเป็นเครื่องดื่มร้อนที่ทำด้วยแอลกอฮอล์ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเครื่องดื่มเหล่านี้คือไวน์ใช้สำหรับเตรียมเครื่องดื่มและเหล้ารัมใช้สำหรับเครื่องดื่มอื่น
ไวน์บด: ประวัติและองค์ประกอบของเครื่องดื่ม เทคโนโลยีการเตรียม
คำว่า mulled wine มาจากภาษาเยอรมัน glühender Wein ซึ่งแปลว่า "ไวน์เพลิง" เครื่องดื่มได้ชื่อนี้เนื่องจากไวน์แดงร้อนใช้สำหรับเตรียมการ เชื่อกันว่าแหล่งกำเนิดของเครื่องดื่มคือกรุงโรมโบราณเนื่องจากไวน์แดงที่มีการเติมเครื่องเทศเริ่มมีการบริโภคที่นี่ แต่ก็ยังไม่ใช่ไวน์ที่ปรุงสุกมากนักเนื่องจากพวกเขาดื่มอย่างเย็นชา
เครื่องดื่มร้อนได้รับความนิยมในออสเตรีย เยอรมนี สาธารณรัฐเช็ก บริเตนใหญ่ และสวิตเซอร์แลนด์ในช่วงศตวรรษที่ 18 ซึ่งเป็นช่วงที่เตรียมเครื่องดื่มในช่วงวันหยุดประจำชาติและจำหน่ายในตลาดคริสต์มาสด้วย ไวน์บดเป็นที่นิยมอย่างมากในฤดูหนาว เพราะมันทำให้อุ่น หายจากโรคหวัด และช่วยฟื้นฟูความแข็งแรง
ไวน์บดแบบคลาสสิกเตรียมจากไวน์แดงแห้ง โดยเติมเครื่องเทศ (กานพลู ลูกจันทน์เทศ กระวาน ขิง ใบกระวาน) น้ำตาล น้ำ และผลไม้ บางครั้งเพื่อเพิ่มความแข็งแรงคอนยัคหรือเหล้ารัมเล็กน้อยจะถูกเพิ่มลงในไวน์ที่ปรุงแล้ว
เตรียมไวน์หมักดังนี้น้ำกับเครื่องเทศต้มแยกต่างหากและผสมประมาณ 10-15 นาที จากนั้นไวน์จะอุ่นขึ้นเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อน ๆ เทเครื่องเทศลงในนั้นเติมน้ำตาลและผลไม้หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในกองไฟอีกเล็กน้อยไม่ว่าในกรณีใดจะนำไปต้ม เครื่องดื่มร้อนที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในแก้วทันทีและดื่มในจิบเล็กน้อย
Grog - เครื่องดื่มของกะลาสี
เครื่องดื่มที่ทำจากเหล้ารัม น้ำ และน้ำตาลแทนเหล้ารัมบริสุทธิ์ปรากฏตัวครั้งแรกในอาหารของลูกเรือชาวอังกฤษในปี ค.ศ. 1740 ตามคำสั่งของพลเรือโทเอ็ดเวิร์ด เวอร์นอน ซึ่งมีชื่อเล่นว่า Old Grog สำหรับชาวเรือ กบเป็นความรอดจากโรคเลือดออกตามไรฟัน อุณหภูมิร่างกายต่ำ โรคหวัด และในขณะเดียวกันก็ช่วยพวกเขาให้พ้นจากความมึนเมาเนื่องจากมีกำลังที่ต่ำกว่าเหล้ารัมมาก Grog ซึ่งทำจากเหล้ารัมหนึ่งส่วนและน้ำสามส่วน ถูกเสิร์ฟให้กับลูกเรือของราชนาวีทุกวัน จนกระทั่งมีการยกเลิกคำสั่งนี้ในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2513
และถึงแม้ว่ากฎจะถูกยกเลิก แต่เครื่องดื่มก็ได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในหมู่หมาป่าทะเลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประชากรทั่วไปด้วย สำหรับการเตรียมการพวกเขาเริ่มใช้น้ำร้อนไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชาด้วยพวกเขาเริ่มเติมน้ำมะนาวเครื่องเทศ
ในการเตรียมกบน้ำจะถูกนำไปต้มจากนั้นใส่ใบชาเครื่องเทศลงไปและผสมเป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นการแช่จะถูกกรองและเติมน้ำมะนาวและเหล้ารัมลงไปเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะเมาในจิบเล็ก ๆ ไม่เกินครั้งละแก้ว
