การกล่าวถึงไวน์มัลวาเซียครั้งแรกนั้นพบได้ในพงศาวดารรัสเซียของศตวรรษที่ 10 ในอีกสองศตวรรษข้างหน้า บริษัทนี้เป็นหนึ่งในผู้นำด้านสินค้าส่งออก ไวน์เข้ามาแทนที่ Cahors ในโบสถ์และแพร่กระจายไปทั่วโลก
ตามตำนาน ชื่อของไวน์มาจากภูมิภาค Malevizi ที่ซึ่งองุ่นเติบโต ความหลากหลายที่หอมหวานที่สุดเรียกว่า Malmsley อีกรุ่นหนึ่งอ้างถึงนักวิจัยที่มาของเครื่องดื่มถึงป้อมปราการไบแซนไทน์แห่งโมนามวาเซีย ในสมัยโบราณตั้งอยู่บนเกาะครีต ตามรายงานบางฉบับ ต้องหาที่มาของชื่อในสเปน
ประวัติศาสตร์
หลังจากการกล่าวถึงครั้งแรกของ "มัลวาเซีย" ในพงศาวดารรัสเซียเป็นเวลาสองร้อยปี มันเป็นเครื่องดื่มไวน์ชนิดเดียวในรัสเซีย ในพิธีกรรมของคริสเตียน ไวน์ที่มาจากเกาะครีตเข้ามาแทนที่ Cahors ไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดในโลกกระจายไปทั่วโลกจากชายฝั่งทะเลอีเจียน
เครื่องดื่มชั้นเลิศชนิดแรกถูกค้นพบโดยพ่อค้าชาวเวนิส ด้วยมือที่เบาของพวกเขา การเดินขบวนอย่างมีชัยของเขาทั่วยุโรปได้เริ่มต้นขึ้น เมื่อต้นศตวรรษที่ 15 เถาวัลย์ถูกพาไปที่เกาะมาเดรา มาเดราผลิตจากผลไม้ซึ่งมีรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ การกระจายไม่ได้ข้ามหมู่เกาะคะเนรี ประเทศของโลกใหม่และโลกเก่า
"มัลวาเซีย" สีขาวเป็นที่ชื่นชมในทวีปนี้โดยพ่อค้า ขุนนาง และพระมหากษัตริย์ ในหมู่หลังคือ Charles III และ Peter I. การรับรู้นี้มีส่วนทำให้การจดจำไวน์ในยุโรปมีชื่อที่น่าทึ่ง เนื่องจากความนิยมที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของผลิตภัณฑ์ พ่อค้าจึงได้รับผลกำไรที่ดีจากการขาย นี่คือเหตุผลของการปรากฏตัวของของปลอม
"มัลวาเซีย" ที่ผลิตในมาเดราได้รับความเดือดร้อนเป็นพิเศษจากพวกเขา อย่างไรก็ตาม คนอื่นๆ ที่อยากจะรวยก็ไม่ล้าหลัง ไวน์หวานทั้งหมดที่จัดหาจากกรีซอยู่ภายใต้ชื่อ ต่อมาพวกเขาเริ่มเรียกแอลกอฮอล์จากมอลโดวาและบัลแกเรีย เฉพาะผู้ที่ได้ลิ้มรสผลิตภัณฑ์จริง น้ำหวานที่พระเจ้าเลือก เท่านั้นที่สามารถแยกแยะของปลอมจากของจริงได้
พันธุ์
องุ่นที่แพร่หลายที่สุดที่ใช้ในการผลิตได้มาจากชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน สภาพภูมิอากาศในท้องถิ่นไม่ส่งผลกระทบต่อผลเบอร์รี่เลยซึ่งหมายความว่ารสชาติพิเศษของเครื่องดื่มจากพวกเขายังคงไม่เปลี่ยนแปลง นักเลงหลายคนมองว่าน้ำหวานที่มีความซับซ้อนและความแปลกใหม่นั้นสมบูรณ์แบบ
Malvasia เติบโตในสหรัฐอเมริกา สเปน สวิตเซอร์แลนด์ ฝรั่งเศส บราซิล และโปรตุเกส ภายใต้ชื่อแบรนด์ พันธุ์ "Cleret", "Vermentino", "Burbulenk" และ "Malmsi" รวมกันเป็นหนึ่ง พันธุ์ย่อยหลายพันธุ์ตั้งแต่สีเขียวซีดไปจนถึงสีแดงเข้มที่พิสูจน์แล้วว่าดีเช่นกัน
ผู้เชี่ยวชาญไม่ทิ้งงานในการเลือกเถาวัลย์ นี่เป็นเพราะความชุกของเครื่องดื่มยอดนิยม สภาพภูมิอากาศที่ครองราชย์ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนมีผลดีต่อคุณภาพของผลเบอร์รี่ พวกเขาอิ่มตัวผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยกลิ่นรสและสีที่น่าพึงพอใจ
พันธุ์หลักของ "มัลวาเซีย" คือไวน์:
- ที่เป็นประกาย;
- ภูเขาไฟ;
- เกาะมะดีระ.
เนื่องจากความนิยมและอำนาจของแบรนด์ได้รับชัยชนะจากทั่วโลก ผู้ผลิตไวน์จึงเริ่มผลิตไวน์แบบประกายไฟ
ที่เป็นประกาย
หนึ่งในผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Cantine Quattro Valli สำหรับการผลิตผลเบอร์รี่จะถูกเก็บเกี่ยวด้วยมือ แชมเปญเกิดขึ้นในถังพิเศษ
องุ่นที่เติบโตบนองุ่นของ Cantina Quatro Valley ใน Emilia-Romagna องุ่นกลายเป็นวัตถุดิบสำหรับการผลิต Mastro Binelli Malvasia Semidolce ที่ส่องประกายระยิบระยับ ผลิตด้วยวิธีดั้งเดิมของแชมเปญ
ผลที่ได้คือเครื่องดื่มรสหวานที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและกลิ่นพีชแอปริคอท ส่วนใหญ่มักใช้ไวน์นี้ในช่วงวันที่ที่เป็นมิตรหรือโรแมนติก
ภูเขาไฟ
ไวน์ภูเขาไฟถือเป็นหนึ่งในไวน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดการผลิตต้องใช้แรงงานมาก ดังนั้นต้นทุนของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจึงสูงมาก ไม่ใส่สารกันบูดลงในผลิตภัณฑ์ เมื่อเวลาผ่านไป ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกออกซิไดซ์ รูปแบบพิเศษ ได้แก่ ไวน์ Canarian เป็นที่ต้องการมากขึ้นในประเทศในหมู่เกาะต่างๆ
ผลิตในปริมาณจำกัด ดังนั้น คุณสามารถซื้อขวดสำหรับนักท่องเที่ยวเป็นของที่ระลึกในเตเนรีเฟหรือสำหรับผู้ซื้อในร้านไวน์สุดพิเศษในยุโรป เถาวัลย์ที่ส่งไปยังเกาะครีตจากกรีซหยั่งรากอย่างสมบูรณ์เพิ่มกลิ่นหอมให้กับเครื่องดื่ม
ไร่องุ่นในท้องถิ่นแต่ละแห่งมีแท่นหินแยกต่างหากที่ปกป้องผลเบอร์รี่จากการตกตะกอนและลมกระโชก สายตานี้ดูน่าหลงใหล
เกาะมะดีระ
องุ่นยังหยั่งรากบนเกาะมาเดรา เพื่อเป็นเกียรติแก่ดินแดนแห่งนี้จึงได้ตั้งชื่อเครื่องดื่มชั้นเลิศอีกประเภทหนึ่ง ไวน์ที่ผลิตที่นี่ผลิตขึ้นเพื่อโต๊ะของผู้ปกครองโปรตุเกสเท่านั้น Sweet Madeira ได้รับการชื่นชมเป็นเวลาห้าศตวรรษ การรวบรวมผลเบอร์รี่สำหรับการผลิตนั้นดำเนินการด้วยตนเองเป็นขั้นตอน จากนั้นจึงทำการปั่นแสงครั้งแรก
นี่คือวิธีที่คุณได้รับ "Pigno" คุณสมบัติหลักคือรสที่ค้างอยู่ในคอที่ยาวนาน จากนั้นวัตถุดิบถูกกดและบรรจุขวดหลายครั้ง 85% ประกอบด้วยเครื่องดื่มไวน์ที่ทำจากวัตถุดิบ "มัลวาเซีย" ไวน์เดินทางไกล ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้รสชาติดีขึ้น
ทนต่อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นเวลา 5-6 ปี ยิ่งช่วงเวลานี้นานเท่าใดคุณภาพก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น มาเดราบางสายพันธุ์มีอยู่ในระยะเวลาสี่สิบปี เวลาทำให้เครื่องดื่มดีขึ้นเท่านั้น ก่อนหน้านี้ ทาร์ตและน้ำหวานที่มีรสชาติเข้มข้นผิดปกตินั้นผิดปกติมากจนจัดอยู่ในหมวดหมู่ของสุรา
เทคโนโลยีการผลิตสมัยใหม่ได้ลดความซับซ้อนลงอย่างมาก เนื่องจากการเกิดขึ้นของวัตถุดิบชนิดใหม่ ปริมาณการผลิตเพิ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์มีความโดดเด่นด้วยกลิ่นอัลมอนด์ที่ละเอียดอ่อนและช่อดอกไม้ผลไม้
วิธีดื่ม
ในแง่ของมูลค่า ไวน์มีราคาไม่แพงสำหรับนักชิม ราคาแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของผลิตภัณฑ์ ไวน์พันธุ์เดียวในขวดคอลเลกชันจะถูกเก็บไว้ในเหล้าองุ่น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีมูลค่าสูงกว่าผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายให้กับร้านค้ามาก
"มัลวาเซีย" ผลิตโดยโรงบ่มไวน์ในอิตาลี อเมริกา โครเอเชียและสโลวีเนีย หมู่เกาะคานารีและกรีซ ผู้ผลิตแต่ละรายเก็บความลับไว้ อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตทั้งหมดรวมกันเป็นหนึ่งโดยความปรารถนาที่จะรักษาคุณภาพดั้งเดิมของเครื่องดื่มและปรับปรุงพันธุ์ใหม่ ๆ ของเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มรสชาติของช่อดอกไม้
โต๊ะ, ของหวาน, เสริม, ไวน์ขาวและแดงทำจากวัตถุดิบ เนื่องจากมัลวาเซียมีสีขาวแบบดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารทะเล ซึ่งเป็นพื้นฐานของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน แบรนด์นี้เข้ากันได้ดีกับชีส สลัดเบาๆ และของว่างอื่นๆ
เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มน้ำหวานจากแก้วพิเศษของพวกเขาแช่เย็นในจิบเล็กน้อย ลิ้มรสรสชาติและเพลิดเพลินกับคุณภาพ เป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในเกาะครีตด้วยคำไม่กี่คำ ผู้ชื่นชอบไวน์ชั้นยอดทุกคนควรชื่นชมรสชาติของมันอย่างเต็มที่
ขอแนะนำให้นำเสนอผลิตภัณฑ์เป็นของขวัญ เครื่องดื่มที่ผู้บริโภคซื้อเพื่อตัวเองจะตกแต่งงานเฉลิมฉลองใด ๆ โดยแรเงารสชาติของขนมจากบิสกิต, ถั่ว, ผลไม้ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการย่อยอาหาร ไวน์ในขวดที่งดงามไม่มีน้ำตาล
ในความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ ขอแนะนำให้ใช้น้ำหวานกรีกหรืออิตาลีกับเสียงคลื่นที่ซัดเข้าหาฝั่งในบ้านเกิดของเถาวัลย์ภายใต้แสงแดดอ่อนๆ ทุกคนที่ได้ลิ้มรสน้ำหวานที่ผลิตจากพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดจะสังเกตเห็นกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจและรสชาติที่สมบูรณ์แบบ
มีโน้ตวานิลลาหวานพิเศษ ดังนั้นกลิ่นหอมจึงสัมพันธ์กับขนมอบสดใหม่ การปรากฏตัวของกลิ่นผลไม้ก็สังเกตเห็นได้ชัดเจนเช่นกัน รสชาติของไวน์ในปัจจุบันมีความนุ่ม กลมกล่อม และหวานกำลังดี
