เค้กอาหารโปแลนด์หอมกรุ่นและอร่อย ส่วนผสมที่ลงตัวของเปลือกขนมปังแบบสั้นบางกับเมอแรงค์แอปริคอทที่ละเอียดอ่อนและเกล็ดอัลมอนด์ มักจะเตรียมไว้สำหรับคริสต์มาส
มันจำเป็น
- - แป้ง 250 กรัม
- - เนย 250 กรัม
- - น้ำตาลผง 220 กรัม
- - แยมแอปริคอท 200 กรัม
- - อัลมอนด์ 120 กรัม
- - 4 ไข่แดงต้ม
- - 4 โปรตีนดิบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกเปลือกอัลมอนด์ ตากให้แห้งในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน จากนั้นบดในเครื่องปั่นจนละเอียด ต้มไข่แดงแล้วถูผ่านตะแกรง
ขั้นตอนที่ 2
นวดแป้งอัลมอนด์, เนย, แป้ง, น้ำตาลผง 120 กรัมและไข่แดงต้ม คุณจะได้แป้งเค้กขนมชนิดร่วน แบ่งเป็น 4-5 ส่วน ปิดด้วยฟิล์มยึด แล้วแช่เย็น 30-60 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ม้วนบิสกิตระหว่างแผ่นหนังสองแผ่นที่มีความหนา 3-5 มม. อบเค้กเป็นเวลา 12-15 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบ 170 องศา เค้กควรเป็นสีน้ำตาลทอง ดังนั้นอบเค้ก 4-5 ชิ้นให้เย็น
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมครีมสำหรับเค้ก: ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผง 100 กรัมจนตั้งยอดแข็ง ใส่แยมแอปริคอท ตีจนครีมเป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 5
ทาเค้กสำเร็จรูปด้วยครีม ความหนาของครีมควรเท่ากับความหนาของเปลือกโลก ทาครีมทั้งด้านบนและด้านข้างของเค้ก โรยหน้าด้วยอัลมอนด์และแอปริคอตตามชอบ เค้ก "Krakowski" พร้อมแล้ว
