หากกระท่อมของคุณมีมะเขือยาวจำนวนมาก คุณสามารถเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย มะเขือยาวปรุงสุกจะมีรสชาติเหมือนเห็ด นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมไม่เพียงแต่ในตัวมันเอง แต่ยังเป็นส่วนผสมสำหรับการเตรียมหลักสูตรที่สองและครั้งแรก
คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- มะเขือยาว 5 กก.
- กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง 1 พวงใหญ่
- ผักชีฝรั่ง 1 พวงใหญ่
- น้ำ 5 ลิตร,
- เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
- 5 ช้อนโต๊ะกรดอะซิติก 70% 70%
- โถ 5 ลิตรพร้อมฝาเหล็ก
ล้างมะเขือยาว ลอกก้าน หั่นเป็นลูกเต๋า 1.5 ซม. เตรียมน้ำเกลือ เกลือ และน้ำส้มสายชู ต้มในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มมะเขือยาวสับลงในน้ำเกลือเดือด หลังจากที่น้ำเกลือเดือดแล้ว ให้ต้มมะเขือยาวเป็นเวลาห้านาที ในเวลานี้ล้างแห้งและสับผักใบเขียว ปอกกระเทียมสับละเอียดหรือผ่านการกดกระเทียม
นำมะเขือยาวที่เสร็จแล้วออกจากน้ำเกลือแล้วใส่ในกระชอน ให้น้ำเกลือไหลออกจากมะเขือยาว ผสมผักใบเขียวกับกระเทียมและมะเขือยาว เราล้างและฆ่าเชื้อขวดแก้ว เราใส่มะเขือยาวลงไปแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้ออีกต่อไป เก็บมะเขือยาวในที่แห้งและมืด
