Chek-chek เป็นอาหารดั้งเดิมของอาหารตาตาร์ซึ่งเป็นงานแต่งงานที่จำเป็น ภรรยาสาวและพ่อแม่ของเธอนำถั่วกับน้ำผึ้งห่อมาชเมลโล่ผลไม้แห้งแผ่นบางๆ มาที่บ้านสามีของเธอ
มันจำเป็น
- - 3 ไข่;
- - ครีม 25 กรัม
- - แป้ง 400 กรัม
- - น้ำตาล 25-30 กรัม
- - เกลือ 1 ช้อนชา
- - เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- สำหรับน้ำเชื่อม:
- - น้ำผึ้ง 250 กรัม
- - น้ำตาล 100-150 กรัม
- - 100 กรัม monpensier (dragee สำหรับตกแต่ง);
- - น้ำมันพืช 250 กรัม (เนยใสสำหรับไขมันลึก);
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใส่ไข่ดิบลงในชาม ใส่ครีม เกลือ น้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน รวมแป้งกับเบกกิ้งโซดาแล้วค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมของไข่ นวดให้เป็นแป้งยืดหยุ่นนุ่ม
ขั้นตอนที่ 2
แบ่งแป้งออกเป็น 100 กรัม ม้วนเป็นแฟลเจลลาหนา 1 ซม. ตัดแฟลกเจลลาเป็นลูกขนาดเท่าลูกสนแล้วทอดในน้ำมันเดือด ลูกที่เสร็จแล้วควรเป็นสีเหลือง
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำตาลทรายลงในน้ำผึ้งแล้วต้มส่วนผสมในชามแยก ตรวจสอบความพร้อมของน้ำผึ้งดังนี้: ใช้น้ำผึ้งหนึ่งหยดบนไม้ขีดถ้าหยดที่ไหลจากการจับคู่กลายเป็นเปราะหลังจากเย็นตัวลงควรหยุดการเดือด
ขั้นตอนที่ 4
คุณยังสามารถตรวจสอบความพร้อมของน้ำผึ้งได้อีกทางหนึ่ง: นำมวลเดือดด้วยช้อนชาแล้วจุ่มลงในน้ำเย็น หากมวลม้วนเป็นก้อนแข็งและไม่กระจาย แสดงว่าน้ำผึ้งพร้อมแล้ว เป็นไปไม่ได้ที่จะต้มน้ำผึ้งนานเกินไป เนื่องจากอาจทำให้สีเข้ม ไหม้ และทำให้เสียรสชาติและรูปลักษณ์ของจานได้
ขั้นตอนที่ 5
วางลูกชิ้นทอดบนจานขนาดใหญ่ เทน้ำผึ้งลงไป คนให้เข้ากัน โอน Chek-Chek ไปที่จานหรือถาดแล้วจุ่มมือลงในน้ำเย็นจัดรูปร่างที่ต้องการ: กรวย, พีระมิด, ดาว ตกแต่งด้วย Chek-Chek Montpensier (อมยิ้มขนาดเล็ก) หรือลูกกวาดหลากสีสัน
