ปลาแซลมอนสีชมพูเนื้อนุ่มและฉ่ำมากจานนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานปลา ยิ่งไปกว่านั้น เนื้อทอดดังกล่าวยังอยู่ในท้องได้ง่ายกว่าชิ้นเนื้อ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับมื้อเย็น
ส่วนผสมสำหรับลูกชิ้น
สำหรับอาหารจานนี้ ทางที่ดีควรใช้เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูสด อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่คุณสามารถหาปลาแช่แข็งได้ในร้าน ในกรณีนี้ก่อนปรุงอาหารให้วางเนื้อในน้ำเย็นแล้วละลายประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเริ่มปรุงเนื้อสับ
ดังนั้น คุณจะต้อง:
- เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูละลายน้ำแข็ง - 1 กก.
- ขนมปังขาว (ก้อน) - 3 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
- ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
หรือคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสปลาที่คุณชอบลงในเนื้อสับ โปรดทราบว่าเครื่องปรุงรสบางชนิดมีเกลืออยู่แล้ว
ทำอาหารทอด
ก่อนอื่นคุณต้องปรุงเนื้อสับ ล้างเนื้อที่ละลายน้ำแข็งแล้วใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แบ่งปลาออกเป็นหลายชิ้น (เพื่อความสะดวก) และผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้ตะแกรงที่มีรูขนาดกลาง
ปลาสับควรวางในชามขนาดใหญ่และลึก แช่ขนมปังในน้ำและรอจนนิ่ม จากนั้นบีบของเหลวส่วนเกินออกแล้วคลุกกับปลา
ล้างหัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งให้สะอาดใต้น้ำไหล นำกิ่งไม้ที่เน่าเสียออก บนเขียงหั่นผักให้ละเอียดแล้วใส่แซลมอนสีชมพูลงในชาม ขับไข่ที่นั่น ใส่ครีม เกลือ พริกไทยดำ (และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ) จากนั้นใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
สำหรับการทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อยนั้นไม่จำเป็นต้องใช้แครกเกอร์หรือขนมปังเพิ่มเติม เนื้อสับจะมีความหนืดอยู่แล้วเนื่องจากคุณสมบัติในการจับตัวของไข่และแป้ง
คุณต้องทอดชิ้นทอดในจานที่ไม่ติดหรือในกระทะที่มีก้นหนา ทางที่ดีควรใช้น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น ส่วนของเนื้อสับควรใส่ในน้ำมันอุ่นด้วยช้อน ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นกลับด้านด้วยไม้พายและปิดฝา ในรูปแบบนี้ชิ้นเนื้อจะปรุงต่อไปอีก 5 นาที
โอนชิ้นที่หั่นเสร็จแล้วลงในจานแบน ตกแต่งด้วยสมุนไพร ผัก และเสิร์ฟ กับข้าวมันบดหรือข้าวต้มก็เหมาะกับจานนี้ ปลาแซลมอนสีชมพูชิ้นเล็กเข้ากันได้ดีกับผักที่อบในเตาอบหรือนึ่ง
