เป็ด borscht กลายเป็นอร่อยมาก หลักการทำอาหารแตกต่างจาก Borscht ทั่วไปเล็กน้อย วางเนื้อเป็ดก่อนทอดไว้ที่ปลายสุด
ส่วนผสม:
- น้ำ 1.5 ลิตร
- 2 มันฝรั่ง;
- ใบกระวาน;
- 5 พริกไทยดำ
- มะเขือเทศสุก 1 ลูก
- เครื่องเทศ;
- อกเป็ด 250-300 กรัม
- กะหล่ำปลี 150 กรัม
- กรดซิตริกที่ปลายมีด
- 1 หัวหอม;
- ผักชีฝรั่งพวง;
- 1 แครอท;
- หัวบีท 300 กรัม
- วางมะเขือเทศ 20 มล.
- กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
การเตรียมการ:
- หัวบีทต้องล้างให้สะอาดและเติมน้ำร้อน ปรุงจนสุก หลังจากนั้นควรระบายน้ำออก แต่ไม่เทออก แต่ยังต้องการอยู่
- กะหล่ำปลีควรสับให้ละเอียด ในกระทะที่แยกจากกัน ต้มน้ำแล้วส่งกะหล่ำปลีที่นั่น
- มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เพิ่มลงในกะหล่ำปลี
- หัวบีทควรปอกเปลือก ใส่เปลือกจากนั้นในกระทะที่ต้ม ตัดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นบาง ๆ
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดหัวบีทประมาณ 3-5 นาที มันจะดียิ่งขึ้นถ้าคุณทอดกับไขมันเป็ด
- จากนั้นเพิ่มหัวบีทลงในน้ำซุป เทกรดซิตริกที่นั่น เพราะเธอ Borscht จะกลายเป็นเปรี้ยว แทนที่จะเติมกรดซิตริก คุณสามารถเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยหนึ่งช้อน คุณควรใส่เกลือ Borscht เพื่อลิ้มรสและหากจำเป็นให้เพิ่มเครื่องเทศและใบกระวาน
- ผัดแครอทและหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มวางมะเขือเทศลงไปแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที ส่งการทอดไปที่กระทะ
- ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะ โรยหน้าด้วยมะเขือเทศสับละเอียดและเกลือเล็กน้อย ทอดอีกสองสามนาที
- ใส่เนื้อที่ปรุงแล้วลงในกระทะ น้ำที่เหลือจากหัวบีทจะช่วยให้บอร์ชมีสีที่เข้มข้น ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยหากต้องการ จากนั้นก็ยังคงสับสมุนไพรและกระเทียม ส่งทุกอย่างไปที่ Borscht
- จานพร้อมแล้ว ควรฉีดสองสามชั่วโมง Borscht ควรเสิร์ฟร้อนกับครีมและกระเทียม
