ปกติพิลาฟจะปรุงกับไก่หรือเนื้อแกะ อย่างไรก็ตาม หลังจากที่ได้ลอง pilaf เป็ด คุณจะต้องลองอีกครั้ง
มันจำเป็น
- - ขาเป็ด 1 กก.
- - ข้าว 1 กก.
- - น้ำมันมะกอก 100 มล. (สามารถใช้น้ำมันพืชได้)
- - แครอท 1 กิโลกรัม
- - 3 หัวหอม
- - 1 พริกไทยร้อน
- - กระเทียม 1 หัว,
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงยี่หร่า,
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรกคุณต้องตัดไขมันออกจากขาเป็ด จากนั้นใส่ในหม้อตั้งไฟปานกลางแล้วทอดจนแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ขั้นตอนที่ 2
ในขณะที่ไขมันกำลังหุงข้าว ควรล้างข้าวเพื่อให้น้ำใสไหลออก จากนั้นคุณต้องเติมน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้
ขั้นตอนที่ 3
แครอทจะต้องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ขนาดกลางหัวหอม - ในครึ่งวง ถัดไปคุณต้องตัดเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
ขั้นตอนที่ 4
นำสนับออกจากหม้อแล้วเทน้ำมันลงไป จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่เป็ดลงไปผัดจนเปลือกบางประมาณ 7 นาที เพิ่มแครอทและทอด คนตลอดเวลา ประมาณ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากนั้นต้องลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ใส่ยี่หร่า ใส่หัวกระเทียมที่ปอกเปลือกออกจากแกลบและพริกไทยร้อนทั้งหมด เทลงในน้ำมากจนครอบคลุมเนื้อหาของหม้อ
ขั้นตอนที่ 6
จานต้องปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 30-40 นาที จากนั้นน้ำจะระบายออกจากข้าว
ขั้นตอนที่ 7
จากนั้นเทน้ำเดือด 1 ลิตรอย่างระมัดระวัง เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส นำไปต้มและปรุงอาหารจนข้าวสุกทั่ว ไม่ควรกวนข้าวในระหว่างกระบวนการ
ขั้นตอนที่ 8
เมื่อน้ำระเหยหมดแล้วต้องลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด เติมยี่หร่าที่เหลือด้านบนและปิดฝาหม้อ ทิ้งหม้อไว้บนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที จากนั้นผสมถ่ายโอนไปยังจานลึก
