Minestrone เป็นซุปอิตาเลียนคลาสสิก มันทำจากผักตามฤดูกาลด้วยนอกเหนือจากพาสต้า จานนี้กลายเป็นที่น่าพอใจและมีสุขภาพดีมาก
มันจำเป็น
- - 2 อกไก่ (เนื้อ);
- - 2 แครอทขนาดกลาง
- - 1 หอมแดง
- - คื่นฉ่าย 2 ต้น;
- - กะหล่ำดอก 1 ส้อมเล็ก ๆ
- - น้ำซุปไก่ 1 ก้อน
- - พาสต้า 150 กรัม
- - ข้าว 100 กรัม
- - ถั่วเขียวแช่แข็ง 200 กรัม
- - บรอกโคลี 150-200 กรัม (สดหรือแช่แข็ง);
- - ผักโขม 200 กรัม
- - เบคอนรมควัน 35 กรัม
- - น้ำมันมะกอก;
- - โรสแมรี่ เกลือ พริกไทย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นไว้ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก วางเบคอนในกระทะ ตามด้วยโรสแมรี่ ทอดเบคอนเป็นเวลา 2 นาทีบนไฟร้อนปานกลางจนกรอบ จากนั้นโอนไปยังชาม
ขั้นตอนที่ 2
ตัดแครอท หัวหอม และขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในกระทะที่เบคอนทอด ปรุงรสผักด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นบดน้ำสต๊อกไก่ให้เป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 3
สับกะหล่ำดอกและบรอกโคลีอย่างประณีตแล้วใส่ผักลงในหม้อ ผสมทุกอย่าง
ขั้นตอนที่ 4
ปล่อยให้ผักทอดประมาณ 2 นาทีแล้วเทน้ำเดือด 1.5 ลิตรลงในกระทะ ปล่อยให้ผักเคี่ยวบนไฟปานกลางประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ถัดไป ใส่อกไก่ที่เตรียมไว้ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ พาสต้า และข้าวลงในซุป
ขั้นตอนที่ 6
หลังจาก 10 นาที ใส่ถั่วเขียวแช่แข็งและผักโขมสับลงในหม้อ ปิดฝาหม้อและต้มซุปต่ออีก 5 นาที
ขั้นตอนที่ 7
ถ้าน้ำซุปข้นเกินไปให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อยต้ม และก่อนเสิร์ฟ ใส่เบคอนกับโรสแมรี่ลงในซุป
