เค้กนี้ตั้งชื่อตามเมืองปรากที่สวยงาม เค้กอร่อย หวานปานกลาง นุ่มละมุนลิ้นจนลืมไม่ลง การทำอาหารใช้เวลาประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจ ทำให้แขกและสมาชิกในครอบครัวของคุณประหลาดใจ
มันจำเป็น
- - ไข่ 4 ฟอง
- - น้ำตาลทราย 270 กรัม
- - แป้ง 200 กรัม
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงโกโก้
- - ผงฟู 1 ถุง
- - เนย 250 กรัม
- - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นมข้น
- - ช็อกโกแลต 200 กรัม
- - ไข่แดง 3 ฟอง
- - น้ำเปล่า 250 มล.
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค
- - ครีม 50 มล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
อบบิสกิต แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ใช้เครื่องผสม ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายจนเป็นฟองแน่น ใส่ไข่แดง แล้วตีต่อ เพิ่มผงฟู โกโก้ และแป้ง ผสมให้ละเอียดจากบนลงล่าง เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางบิสกิต อบประมาณ 45-50 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำบิสกิตออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นตัดบิสกิตเย็นเป็นสามเค้ก
ขั้นตอนที่ 2
ทำครีม. ตีไข่แดงสามฟอง เติมน้ำ นมข้นจืด แล้วตีอีกครั้ง ใส่ส่วนผสมในอ่างน้ำ เมื่อส่วนผสมร้อนขึ้น ใส่ช็อกโกแลต 50 กรัม คนให้เข้ากัน เก็บในอ่างน้ำจนข้นประมาณ 25-30 นาที ทำให้ครีมเย็นลงในน้ำเย็น
ขั้นตอนที่ 3
ทำการชุบ ถึง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย เติมน้ำเดือด คนจนน้ำตาลละลาย ทำให้มวลน้ำตาลเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและเพิ่มคอนญักคนให้เข้ากัน ปัดเนยที่อุณหภูมิห้องและเพิ่มคัสตาร์ลงไปตี แช่เย็นครีมประมาณ 25-30 นาทีเพื่อให้ข้น
ขั้นตอนที่ 4
ทำฟรอสติ้ง. ในชาม เทครีมและเติมช็อกโกแลต ใส่ในเตาไมโครเวฟในโหมดไมโครแล้วละลาย คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
แช่เค้กด้วยการทำให้ชุ่มแล้วทาเนยด้วยครีมเนย ปิดเค้กด้านบนด้วยเคลือบและวางในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
