ซุปจอร์เจีย Kharcho

2024 ผู้เขียน: Brandon Turner | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 02:00

Kharcho เป็นอาหารจอร์เจีย มันเป็นซุปเนื้อที่หอมกรุ่น สามารถทำได้ด้วยเนื้อวัว เนื้อแกะ และไก่ จานนี้ปรุงด้วยเครื่องเทศมากมายและสมุนไพรมากมาย

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว 450 กรัมหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ
• 2-3 หัวหอม;
• ข้าว 1/3 ถ้วย
• มะเขือเทศ 450 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ;
• เครื่องเทศ;
• ผักใบเขียว

การเตรียมการ:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำซุป ต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะ: เนื้อและกระดูก เติมน้ำ 2.5-3 ลิตร ตอนนี้เราวางกระทะบนกองไฟ
2. รอจนน้ำเดือด จากนั้นคุณควรเอาโฟมออกและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ควรปรุงเนื้อสัตว์เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงให้นานที่สุด ครึ่งชั่วโมงก่อนที่เนื้อจะพร้อมก็ควรเติมเกลือลงในน้ำซุป ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเอากระดูกและเนื้อออกแล้วกรองน้ำซุป
3. จากนั้นคุณควรสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะด้วยไฟอ่อน ในเวลาเดียวกัน มันควรจะนุ่ม หลังจากที่หัวหอมได้สีทองอ่อน ๆ ให้เพิ่มเนื้อจากน้ำซุปลงไปแล้วผัดเล็กน้อย
4. จากนั้นเติมน้ำซุปสองสามช้อนแล้วเคี่ยวเนื้อประมาณ 10-15 นาที
5. ในเวลานี้เราจะเตรียมมะเขือเทศ พวกเขาจะต้องล้างและตัดบน "ก้น" จากนั้นเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ลอกผิวออกจากพวกเขาแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่มะเขือเทศลงในเนื้อในกระทะและเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
6. เราใส่ทุกอย่างในกระทะลงในน้ำซุป เราเติมไฟเล็กน้อยเพื่อให้เดือด หลังจากเดือดให้ใส่ข้าว
7. หลังจากเดือดคุณสามารถลดความร้อนและเพิ่มเครื่องเทศได้ สุดท้ายใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงไป หลังจากปรุงแล้วต้องทิ้งน้ำซุปไว้เล็กน้อย จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ