Shakshuka เป็นที่เคารพนับถือเป็นพิเศษในอิสราเอล ซึ่งเป็นสาเหตุที่มักเรียกกันว่าไข่คนของชาวยิว มันขึ้นอยู่กับมะเขือเทศที่รวมผักอื่น ๆ แล้วไข่จะแตก ผลที่ได้คือจานที่น่าพอใจมาก
คุณสมบัติของ
มีสูตร shakshuka มากมาย มะเขือเทศเป็นพื้นฐานของอาหารจานนี้และอาจเป็นส่วนผสมเดียวที่รวมอยู่ในสูตรทั้งหมด อย่างไรก็ตาม มีหลายวิธีในการเพิ่มลงใน shakshuka บางคนต้องเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ บางคนทำมันฝรั่งบด และบางชิ้นต้องหั่นเป็นชิ้น แต่นั่นไม่ใช่ประเด็นเลย สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผักที่สดและสุกมาก แม้แต่ผักที่สุกเกินไปสำหรับทำอาหารชักชูกะ มะเขือเทศกระป๋องไม่เป็นที่ต้องการเพราะจะไม่ให้กลิ่นและรสชาติที่ต้องการ
ไข่ทำให้เกิดคำถามมากมาย Shakshuka ในการอ่านแบบคลาสสิกควรคล้ายกับไข่ดาว ดังนั้นไม่ต้องผสมไข่แดง อย่างไรก็ตามพวกเขาจะต้องยังคงอ่อนนุ่ม
ผู้ที่ชื่นชอบ Shakshuka ถูกแบ่งด้วยหัวหอมและกระเทียม บางคนคิดว่าอาหารจานนี้ไม่มีหัวหอม แต่บางคนก็คิดว่ากระเทียมเป็นหลัก แต่ยังมีผู้ที่มีส่วนผสมสองอย่างในสูตรพร้อมกัน นี่เป็นเรื่องของรสนิยม แต่อย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น หัวหอมและกระเทียมจะดึงรสชาติทั้งหมดออกไป
สูตร shakshuka แบบคลาสสิกประกอบด้วยมะเขือเทศ หัวหอมและพริกหยวก คุณสามารถเพิ่มผักใดก็ได้ตั้งแต่มันฝรั่งไปจนถึงมะเขือยาว Shakshuka สนับสนุนการทดลอง
ส่วนผสม
คุณจะต้องการ:
- มะเขือเทศ 500 กรัม
- 4-5 ไข่;
- 1 หัวหอม;
- 1 พริกหยวก;
- 2-3 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
- 2 ช้อนชา ปาปริก้า;
- ยี่หร่าและเกลือเพื่อลิ้มรส;
- สมุนไพรสด.
การทำอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนแรก
ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่หอมใหญ่สับละเอียด ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่สอง
ตัดพริกเป็นก้อนและเพิ่มหัวหอม ทอดจนนุ่ม เพิ่มยี่หร่าพริกหยวกเกลือและปรุงอาหารอีกสองสามนาที หากคุณไม่มีพริกขี้หนูอยู่ในมือ คุณสามารถเปลี่ยนพริกป่นได้อย่างปลอดภัย
ขั้นตอนที่สาม
ลอกผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นแล้วส่งไปเคี่ยวกับผัก นำไปต้มและเคี่ยวอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เป็นผลให้ควรมีซอสชนิดหนึ่ง
ขั้นตอนที่สี่
ทำเยื้องเล็กน้อยในสตูว์และทำลายไข่ในนั้น ลดความร้อนให้ต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 7-9 นาที ก่อนเสิร์ฟโรย shakshuka ที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ - ผักชี, ผักชีฝรั่ง เพิ่มเฟต้าชีสสับละเอียดหากต้องการ เขาจะเพิ่มความเผ็ดให้กับรสชาติของอาหาร
บันทึก
นักเลงที่มีประสบการณ์ของ shakshuka ไม่แนะนำให้ประหยัดน้ำมันสำหรับการทอด แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรมากเกินไป มิฉะนั้นรสชาติทั้งหมดของจานจะ "จม"
เมื่อเคี่ยวผักให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยแล้วให้สมดุลกับน้ำมะนาว สิ่งนี้จะทำให้รสชาติทั้งหมดที่มีอยู่ใน shakshuka สมบูรณ์แบบทำให้สมบูรณ์แบบอย่างแท้จริง
