มีปลาชนิดหนึ่งที่อร่อยมากในตระกูลแฮร์ริ่งซึ่งถึงแม้จะมีขนาดเล็ก แต่ก็ชนะใจผู้ชื่นชอบแม่น้ำและอาหารทะเลอันโอชะมากมาย มันเกี่ยวกับปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลานี้อร่อยและมีไขมันมากมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย ข้อดีอย่างหนึ่งที่สำคัญที่สุดหลังจากองค์ประกอบของวิตามินคือต้นทุนของผลิตภัณฑ์ต่ำ
ตั้งแต่สมัยโซเวียต ผู้คนต่างถือว่าปลาทะเลชนิดหนึ่งในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารอันโอชะ จนถึงทุกวันนี้ ปลาชนิดนี้ยังคงเป็นอาหารจานโปรดและดั้งเดิมอยู่หลายโต๊ะ
วิธีใช้ปลาทะเลชนิดหนึ่ง
ปลาทะเลชนิดหนึ่งที่มีรสเค็มเผ็ดร้อนและรมควันรวมทั้งปลาทะเลชนิดหนึ่งเป็นที่ต้องการอย่างมากในตลาดรัสเซีย นักชิมได้เรียนรู้วิธีเตรียมอาหารว่างทั้งแบบร้อนและเย็น หลักสูตรที่หนึ่งและสองจากผลิตภัณฑ์นี้ ตลอดจนการถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาว ปลาและผักมีส่วนผสมพิเศษ
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับคานาเป้กับปลาทะเลชนิดหนึ่งและผัก
สูตรนี้ง่ายและสะดวกในการเตรียมพร้อมคำอธิบายและรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ส่วนผสมสำหรับ 10 เสิร์ฟ:
ทะเลบอลติกปลาทะเลชนิดหนึ่ง - 10 ชิ้น;
มะเขือเทศ (ควรเป็นเชอร์รี่) - 5 ชิ้น;
แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
ผักชีฝรั่ง;
มะนาว;
ซีอิ๊ว.
การเตรียมการ:
ตัดปลาทะเลชนิดหนึ่งเป็นเนื้อ เอาหัว เอาสันออก ทิ้งหางไว้ เทซีอิ๊วขาวลงบนตัวปลา แช่ทิ้งไว้ 30 นาที
หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่และแตงกวาเป็นชิ้นกลมหนา 1-2 ซม. และมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ ของพื้น
รวบรวมคานาเป้แบบสุ่ม สับมะนาวระหว่างปลาด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน ให้คานาเป้มีรูปร่างเหมือนเรือใบ ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่ง
ปลาทะเลชนิดหนึ่งรสเผ็ดกับผัก - อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น
ที่บ้านเราจะเกลือปลาทะเลชนิดหนึ่งสำหรับสิ่งนี้เราจะเตรียมส่วนผสมของเครื่องเทศที่สำคัญที่สุดคือสังเกตสัดส่วน
ส่วนผสม:
ปลาทะเลชนิดหนึ่ง (แช่แข็งสด) - 1 กก.
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์;
ออลสไปซ์ (ถั่ว) - 5 ชิ้น;
พริกไทยดำ (ถั่ว) - 15 ชิ้น;
ผักชี (เม็ด) - 1/4 ช้อนชา;
กานพลู - 5 ชิ้น;
ขิง (พื้นดิน) - หนึ่งหยิก;
ใบกระวาน - 3 ชิ้น
การเตรียมการ:
ล้างปลาทะเลชนิดหนึ่งให้ดี ตัดมันโดยเอาเครื่องในและหัวออก ล้างช่องท้องโดยปล่อยให้น้ำไหลออก
โขลกเครื่องเทศทั้งหมดลงในครก (ไม่ละเอียดมาก) แล้วผสมกับเกลือ
โรยปลาทะเลชนิดหนึ่งที่มีส่วนผสมของดองและผสมเบา ๆ ย้ายปลาไปที่โถแก้วหรือชามเคลือบแล้วปิดฝาหรือจาน ใส่ทุกอย่างในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
เสิร์ฟปลาเค็มรสเผ็ด โรยหน้าด้วยผักใดๆ หากเสิร์ฟจานในฤดูร้อนก็ควรตกแต่งด้วยมันฝรั่งต้มแตงกวาเกลือเล็กน้อย ปลายังรวมกับถั่วลันเตา หัวหอมดอง มะกอกและสมุนไพร
สลัดกับปลาทะเลชนิดหนึ่งและผักสำหรับฤดูหนาว
สูตรทั้งหมดทำได้ง่ายและเข้าใจได้สำหรับแม่บ้านทุกคน ต้นทุนทางการเงินมีน้อย
ตัวเลือกที่หนึ่ง
ส่วนผสม:
ปลาทะเลชนิดหนึ่ง (ปอกเปลือก) - 3 กก.
มะเขือเทศ - 3 กก.
แครอท - 1 กก.
หัวหอม - 1 กก.
น้ำตาล - 1 แก้ว;
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 กรัม;
ใบกระวานพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 6 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมการ:
- แล่เนื้อปลา เอาหัวและอวัยวะภายในออก ล้างปลาทะเลชนิดหนึ่งอย่างทั่วถึงภายใต้กระแสน้ำเย็นที่อ่อนโยน เทน้ำ น้ำมันพืช ลงในหม้อลึก แล้วใส่ปลาลงไป เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายเป็นเวลา 20 นาที
- ล้างมะเขือเทศ ตากให้แห้ง แล้วสับให้ละเอียด ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใส่ผักทั้งหมดลงในชามแยก ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม รวมองค์ประกอบผักสำเร็จรูปกับปลาแล้วม้วนเป็นขวดอย่างผนึกแน่น
ตัวเลือกที่สอง
ส่วนผสม:
ปลาทะเลชนิดหนึ่งแช่แข็งสด - 600 กรัม
หัวหอม - 200 กรัม
น้ำมะเขือเทศ - 500 มิลลิลิตร
แครอท - 150 กรัม
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
เกลือเพื่อลิ้มรส;
ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว;
ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
ผักชี - 10 ถั่ว;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 40 กรัม
การเตรียมการ:
- ละลายน้ำแข็งและทำความสะอาดปลาทะเลชนิดหนึ่งโดยเอาหัวและอวัยวะภายในออก ล้างผลิตภัณฑ์ที่ตัดแล้วด้วยน้ำเย็น วางปลาในกระชอนและสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
- ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วผัดหัวหอม
- ล้างแครอทที่ปอกเปลือกแล้วสับในเครื่องปั่น ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมกับหอมหัวใหญ่ผัดและปรุงอาหารต่อ
- โอนผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะหรือหม้อก้นหนา วางปลาบนสตูว์ ใส่ใบกระวาน น้ำตาล เกลือ และออลสไปซ์
- เทซอสน้ำมะเขือเทศลงในชามสลัดแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมน้ำส้มสายชูตามต้องการแล้วม้วนสลัดในขวดโหลอย่างผนึกแน่น
การเตรียมซอส:
เพิ่มแป้งสาลีร่อนลงในน้ำมะเขือเทศ แป้งจะทำให้ซอสข้นขึ้นขณะทำอาหาร
ตัวเลือกที่สาม
ส่วนผสม:
ปลาทะเลชนิดหนึ่ง - 3 กก.
หัวหอม - 1 กก.
หัวผักกาด - 3 กก.
มะเขือเทศ - 1 กก.
เกลือ, น้ำตาล;
น้ำมันพืช;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
การเตรียมการ:
- ล้างปลาทะเลชนิดหนึ่งออกจากเครื่องในและศีรษะ จากนั้นล้างปลาและทิ้งในกระชอน
- เตรียมส่วนผสมอื่นๆ: ขูดหัวบีท หั่นมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ผักในกระทะลึกและคนให้เข้ากัน เทน้ำมันพืช 1/2 ถ้วยลงในส่วนผสมและเคี่ยวจนนุ่ม
- ลวกปลาทะเลชนิดหนึ่งเล็กน้อยและเพิ่มส่วนผสมผัก เคี่ยวจานจนสุกเป็นเวลา 30 นาที แล้วใส่พริกไทย เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูลงในสลัด (สลัด 1/2 ลิตร - น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนชา) เพื่อลิ้มรส
- ใส่สลัดในขวดโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีในอ่างน้ำ ม้วนกระป๋องให้แน่น
