พลัมในช็อกโกแลต - พายอาหารฝรั่งเศส ส่วนผสมที่ลงตัวของพลัมและช็อคโกแลต พายมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่อร่อยและน่าพอใจมาก คุณจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วยจานนี้อย่างไม่ต้องสงสัย
มันจำเป็น
- - ลูกพลัม 500 กรัม
- - คอทเทจชีส 125 กรัม
- - แป้ง 150 กรัม
- - น้ำตาลทราย 150 กรัม
- - เนย 185 กรัม
- - ไข่ 1 ฟอง
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว
- - 1 ช้อนชา วานิลลิน
- - 1 ช้อนชา อบเชย
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงฟู
- - ดาร์กช็อกโกแลต 8 ชิ้น
- - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก ผสมแป้ง เนย 125 กรัม น้ำตาลทราย 50 กรัม ผงฟู ไข่ คอทเทจชีส และวานิลลิน นวดแป้งและแช่เย็น 1-1.30 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ทำคาราเมล. ใส่น้ำตาลทรายและอบเชยลงในเนยที่อุ่น นำไปต้มแล้วลดความร้อนให้ต่ำ กวนเป็นครั้งคราว รอจนน้ำตาลทรายละลายและเข้มขึ้น นำออกจากเตาแล้วโอนไปยังจานอบ
ขั้นตอนที่ 3
ทาคาราเมลให้ทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์ วางลูกพลัมไว้บนคาราเมล นำแป้งออกจากตู้เย็น รีดแป้งออกแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ทำด้านข้าง มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับลูกพลัมที่จะจมลงในแป้ง
ขั้นตอนที่ 4
วางพายในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 45-55 นาที นำเค้กออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมชอคโกแลตฟรอสติ้ง. ละลายดาร์กช็อกโกแลตในนม คนเป็นครั้งคราว จนกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทไอซิ่งลงบนเค้กแล้วเสิร์ฟ
