ในปรากมีร้านขายของกระจุกกระจิกกับขนมปัง trdlo มากกว่าร้านขายของที่ระลึก ผู้ที่ต้องการปรุงเองที่บ้านจะต้องเปลี่ยนไม้เสียบแบบพิเศษด้วยไม้นวดแป้งหรืออุปกรณ์อื่นๆ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า
มันจำเป็น
- - แป้งสาลี 650 กรัม
- - อบเชย 50 กรัม
- - ถั่ว 100 กรัม
- - ยีสต์สด 30 กรัม
- - เนย 100 กรัม
- - ไข่ 2 ฟอง
- - นม 1 แก้ว
- - น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแป้งด้วยน้ำอุ่น 1/4 ถ้วย ยีสต์ น้ำตาล 1 ช้อนชา และแป้ง 1 ช้อนชา ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลายี่สิบห้านาทีเพื่อให้แป้งขึ้น แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
ขั้นตอนที่ 2
เนยละลายในทัพพีขนาดเล็กบนไฟอ่อน เทลงในชามแล้วผสมกับไข่แดงและนม แป้งที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมและทุกอย่างรวมกับแป้ง ใส่น้ำตาลและเกลือที่ไม่สมบูรณ์ลงในแป้ง ควรทิ้งน้ำตาลไว้เล็กน้อยสำหรับโรย
ขั้นตอนที่ 3
นวดแป้งนุ่มยืดหยุ่นด้วยมือ ควรปล่อยให้แป้งขึ้นสองครั้งโดยใช้ผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ ปิดชามและวางในที่อบอุ่น
ขั้นตอนที่ 4
แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันโดยแต่ละส่วนจะถูกรีด ชิ้นที่รีดแล้วถูกตัดด้วยมีดคมเป็นเส้นยาว ๆ ความกว้างประมาณห้าเซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 5
แต่ละแถบพันรอบฐานด้วยการทับซ้อนกัน ที่บ้านคุณสามารถใช้หลอดกระดาษแข็งหรือหมุดเกลียวห่อด้วยกระดาษฟอยล์ได้ ค่อย ๆ เหน็บในขอบของแป้ง
ขั้นตอนที่ 6
แป้งที่พันรอบฐานจะถูกทาด้วยโปรตีนอย่างระมัดระวังทุกด้านโดยใช้แปรงทำอาหาร เตาอบร้อนถึงสองร้อยองศา
ขั้นตอนที่ 7
เตรียมส่วนผสมของน้ำตาล ถั่วบด และอบเชย เทส่วนผสมลงบนจานแบนแล้วคลึงแป้ง วางฐานแป้งบนแผ่นอบขนาดเล็กแล้วใส่ในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 8
คุณต้องอบขนมปังประมาณยี่สิบนาที อย่าลืมพลิกฐานสองสามครั้งเพื่อให้ขนมปังเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วจะถูกลบออกจากเตาอบทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วนำออกจากฐาน เสิร์ฟม้วนร้อนใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
