ใน Bigos Stavropol อัตราส่วนที่ถูกต้องของเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลีควรเป็นหนึ่งต่อหนึ่งและดียิ่งขึ้นหากมีเนื้อมากกว่ากะหล่ำปลีหนึ่งเท่าครึ่ง
มันจำเป็น
- - กะหล่ำปลีเปรี้ยว 0.5 กก.
- - กะหล่ำปลีสด 0.5 กก.
- - เนื้อ 1-1.5 กก.
- - หมูและเนื้อดิบ
- - ไก่รมควัน;
- - ไส้กรอก;
- - เห็ดพอชินีแห้ง 50 กรัม
- - ลูกพรุน 50 กรัม
- - 2 หัวหอม;
- - มาจอแรมแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- - มาเดรา อาร์ท 1;
- - เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
การเตรียมตัวของบิ๊กบอส แช่เห็ดและต้ม บันทึกน้ำซุป แต่ต้องเครียด สับหัวหอมอย่างประณีต กะหล่ำปลีตุ๋นแยก: กะหล่ำปลีเปรี้ยว - กับหัวหอมและหมู, สด - พร้อมหัวหอมและเนื้อวัว เมื่อกะหล่ำปลีเกือบสุกแล้ว ให้ผสมทุกอย่างลงในหม้อ
ขั้นตอนที่ 2
ตัดเห็ดและเพิ่มกะหล่ำปลีพร้อมกับน้ำซุป ออกตัวหน่อย. สับและเพิ่มไส้กรอกและไก่รมควันลงในหม้อ จากนั้นใส่ลูกพรุนและมาเดราโดยไม่ต้องยกลงจากเตา ออกมากขึ้น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเตรียมจานให้พร้อม
ขั้นตอนที่ 3
ในการปรุง bigos ด้วยความร้อนต่ำ คุณจะใช้เวลาประมาณห้าชั่วโมง แต่ชาวโปแลนด์ซึ่งถือว่าเป็นอาหารประจำชาติกล่าวว่า bigos นั้นอร่อยเป็นพิเศษหลังจากถูกความร้อนหลายครั้ง ดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้ในวันก่อนงานเลี้ยง
