Bigus และในหมู่คน bigos หมายถึงอาหารสลาฟแบบดั้งเดิม แน่นอนว่าพื้นฐานของจานคือกะหล่ำปลีดอง องค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของอาหารสลาฟทั้งหมด ตัวอย่างเช่น ในสาธารณรัฐเช็ก ไม่มีอาหารจานร้อนใดที่ขาดไม่ได้หากไม่มีกะหล่ำปลีดอง ใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภท ที่นั่นฉันและสามีค้นพบกะหล่ำปลีดอง
มันจำเป็น
หมู 500 กรัม, กะหล่ำปลีดองอย่างแน่นอน, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, แครอท 1 ลูก, ลูกพรุน 150 กรัมมายองเนส, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะหรือหม้อ (คุณสามารถใช้ไก่ได้) ตั้งไฟเล็กน้อย หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูด้วยเกลือ พริกไทยและเครื่องเทศ จากนั้นใส่ในกระทะและทอดเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นเพิ่มหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดในที่เดียวกัน เคี่ยวบนไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 3
บีบมายองเนสลงในภาชนะขนาดเล็กที่มีฝาปิดแน่นแล้วเทน้ำหนึ่งแก้วปิดและเขย่าให้เข้ากัน วิธีที่สะดวกมาก เนื่องจากมายองเนสละลายจนหมดและได้ของเหลวเหมือนนม เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที
ขั้นตอนที่ 4
เราล้างกะหล่ำปลีดองอย่างดีภายใต้น้ำเย็นแล้วหั่นเป็นเส้น จากนั้นเราก็ใส่ในกระทะที่มีเนื้อสัตว์และผัก นอกจากนี้เรายังเพิ่มลูกพรุนที่ล้างอย่างดี ผัดปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากที่เห็นได้ชัดว่าจานพร้อมแล้วคุณต้องปล่อยให้มันยืนต่อไปอีก - 10-15 นาทีเพื่อให้กะหล่ำปลีดูดซับน้ำเนื้อ
