เค้ก A la Tiramisu เป็นขนมที่อร่อยและละเอียดอ่อนซึ่งมีรสชาติเหมือนอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียง บัตเตอร์ครีมที่โปร่งสบาย กลิ่นหอมของกาแฟและช็อกโกแลตเข้มข้นจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย
มันจำเป็น
- สำหรับบิสกิต:
- - 4 ไข่;
- - น้ำตาล 100 กรัม
- - แป้ง 100 กรัม
- - แป้งข้าวโพด 25 กรัม
- - เนย 25 กรัม
- สำหรับการกรอก:
- - มาสคาร์โปน 500 กรัม
- - วิปปิ้งครีม 250 มล.
- - ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
- - น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนกาแฟบดธรรมชาติ
- สำหรับการเคลือบ:
- - เหล้ากาแฟ 100 มล.
- สำหรับการโรย:
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้หนึ่งช้อน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ร่อนแป้งและแป้งข้าวโพด ละลายเนยในอ่างน้ำและเย็น
ขั้นตอนที่ 2
ในชามลึกตีไข่กับน้ำตาลจนมวลไข่เบาและเพิ่มปริมาตร 3 เท่า
ขั้นตอนที่ 3
ใส่แป้งร่อน เนยละลาย ลงในไข่ที่ตีแล้วเปลี่ยนทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 4
จาระบีจานอบด้วยเนยแล้วเทแป้งที่เตรียมไว้ลงไป เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบประมาณ 40 นาที เราตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด (ต้องแห้ง)
ขั้นตอนที่ 5
ทำให้ฐานเค้กเย็นลงแล้วตัดในแนวนอนเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน
ขั้นตอนที่ 6
2 ช้อนโต๊ะ. เทกาแฟบดธรรมชาติหนึ่งช้อนโต๊ะด้วยน้ำ 150 มล. แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เย็นแล้วเติมเหล้ากาแฟ
ขั้นตอนที่ 7
ถูช็อกโกแลตบนเครื่องขูดหยาบ นวดพาสต้าด้วยไม้พายและผสมกับน้ำตาลผง 40 กรัมจนเนียน
ขั้นตอนที่ 8
ตีครีมกับน้ำตาลไอซิ่งที่เหลือ แล้วผสมกับมาสคาโปน
ขั้นตอนที่ 9
ใส่แป้ง 1 ส่วนลงในพิมพ์เค้ก แล้วแช่ด้วย 1/3 ของส่วนผสมของกาแฟและเหล้ากาแฟ อัดจารบีด้วยครีม 1/3 และโรยด้วยช็อกโกแลตขูด 1/3
ขั้นตอนที่ 10
เราใส่เค้กชิ้นสุดท้ายแล้วกดลงเล็กน้อย เติมส่วนผสมกาแฟที่เหลือและใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 11
นำเค้กแช่เย็นใส่จาน ทาจาระบีด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลือ แล้วโรยด้วยช็อกโกแลตขูด ให้เค้กเดือดอีกหน่อย
