หยดรสเผ็ดพร้อมโน้ตของถั่วและแครอทที่น่ารับประทานเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารว่างแบบบุฟเฟ่ต์ ของว่างรสเลิศสามารถทำจากชีสพลาสติกชนิดใดก็ได้
มันจำเป็น
- สำหรับขนมขบเคี้ยวชีส:
- - แอปริคอตแห้ง 200 กรัม
- - ชีส Mimolet 96 กรัม (นี่คือแครอท Bio-Rueblikaese);
- - ชีสฟิลาเดลเฟีย 80 กรัม (นี่คือครีม Almette);
- สำหรับซอส:
- - น้ำตาล 100 กรัม
- - น้ำส้ม 300 กรัม
- สำหรับการตกแต่ง:
- - เฮเซลนัทคาราเมลทอด 64 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำซอสส้ม. คั้นน้ำส้มและผสมกับน้ำตาล ตั้งไฟให้เดือดถึง 160 มล. ยกออกจากความร้อนและเย็น
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมเฮเซลนัทคาราเมล ปรุงคาราเมลสีทองอ่อนด้วยน้ำ 1 ส่วนและน้ำตาล 3 ส่วน แล้วปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน จากนั้นให้เย็นเล็กน้อยโดยแช่ภาชนะที่มีคาราเมลในน้ำเย็นจัดสักสองสามวินาที เมื่อคาราเมลเริ่มเหนียว ให้จุ่มเมล็ดเฮเซลนัทที่พันด้วยไม้เสียบลงไป
ขั้นตอนที่ 3
การตรึงไม้เสียบด้วยถั่วในแนวนอน เช่น ติดหนังสือเป็นกอง แล้วปล่อยให้คาราเมลแข็งตัวที่อุณหภูมิห้อง นำถั่วออกจากไม้เสียบก่อนเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 4
สำหรับการเติมให้แช่แอปริคอตแห้งในน้ำอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หั่นแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาด 2 * 2 มม. ผสมกับชีสกระท่อม
ขั้นตอนที่ 5
รวบรวมขนม ตัดชิ้นชีสเป็นสี่เหลี่ยม 3 กรัม เติมเข็มฉีดยาขนมด้วยปลายกลมพร้อมกับไส้และแบ่งมวลออกเป็นส่วน 9 กรัม
ขั้นตอนที่ 6
ห่อไส้ด้วยชีสชิ้นสี่เหลี่ยมให้มีรูปร่างหยด วางชีสหยดลงในช้อนชิม เทซอสลงไป โรยหน้าด้วยเฮเซลนัทคาราเมล
